春天已至，大地万物回春，是时候为身体添补养分了！提起补养，许多人首先想到的是“吃肉”。确实，适量摄入肉类可以增强体力，提升免疫力，但是过多地摄入肉类会加重肠胃负担，甚至导致肥胖。因此，在日常饮食中，合理搭配荤素，保持营养平衡，对身体更为有益！

土豆是备受喜爱的蔬菜之一！它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、叶酸、烟酸，以及各种微量元素如钾、钙、磷等。其中，维生素C的含量十分丰富，是苹果的十倍之多！由于土豆可作为主食也可作为蔬菜食用，因此被誉为“十全十美的食品”。常食土豆可有助于健脾养胃、通便润肠、美容养颜、减肥瘦身、增强免疫力等。今天分享两种土豆食谱，希望对大家有所启发。

推荐食谱【萝卜炒土豆】

材料：

土豆：2个（中等大小），萝卜：1根（中等大小），大葱：1根，大蒜：2瓣，生姜：适量，辣椒（可选）：1个，食用油：适量，盐：适量，生抽：适量，蚝油（可选）：适量

制作步骤：

准备工作： 土豆和萝卜洗净，去皮，切成丝状或块状备用。大葱切段，大蒜和生姜切成末。如果喜欢辣味，也可以将辣椒切成细丝备用。炒制土豆和萝卜： 在锅中倒入适量食用油，待油热后，加入大葱、大蒜、生姜和辣椒丝，煸炒出香味。然后依次加入土豆丝和萝卜丝，炒至变软。调味： 在炒好的土豆和萝卜中加入适量盐，生抽和蚝油，根据个人口味调整调味料的用量。翻炒均匀： 将调味料均匀涂抹在土豆和萝卜上，炒匀至均匀吸收香味。出锅： 待土豆和萝卜炒熟后，即可出锅装盘。上菜： 将炒好的萝卜炒土豆盛入盘中，即可食用。

这道菜色香味美，口感爽滑，营养丰富，适合作为家常菜品。

推荐食谱【土豆炖牛肉】

材料：

牛肉：500克（块状，适合炖煮的部位如腱子肉），土豆：3个（中等大小），大葱：1根，姜：适量，大蒜：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量，白胡椒粉：适量，食用油：适量，清水：适量

制作步骤：

处理牛肉： 牛肉洗净，切成大小适中的块状备用。用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。处理土豆和配料： 土豆去皮，切成块状。大葱切段，姜切片，大蒜拍扁备用。烹调牛肉： 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片和大蒜，炒出香味。然后加入牛肉块，翻炒至变色。调味炖煮： 加入适量料酒，炒出酒味后加入适量生抽，盐和白胡椒粉，调味均匀。然后加入足够的清水，水量要覆盖牛肉。炖煮过程： 盖上锅盖，转小火慢炖，约炖煮1个小时，直到牛肉变得柔软入味。加入土豆： 当牛肉炖至七八分熟时，加入土豆块，继续炖煮，直到土豆变软入味。调整口味： 根据个人口味再次调整盐和其他调味料的用量。出锅食用： 待土豆和牛肉都炖煮至入味、软烂后，即可出锅食用。

这道菜色香味美，牛肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁鲜美，非常适合搭配米饭或面食一同享用。