提到广西，很多人脑子里立马会被充满魔性的“表哥”所占据，其实广西不仅说话有趣，吃饭那更是与众不同，说起广西的饮食哲学，那就是“粗中有细，野里藏珍”，吃的可是真·野路子！在别人眼里或许只是些“边角料”，但在广西人心中，那可是承载了满满乡土情的无价之宝。

一、芭蕉心

外头人可能连想都不敢想，这玩意儿还能上餐桌？广西人可不含糊，咔嚓一刀，把芭蕉树杆砍下，层层剥皮，专挑那最嫩的心儿来做菜。处理起来虽然繁琐，但一旦搞定那股涩味，嘿，那味道，简直了，比啥山珍海味都强！芭蕉心还可与羊骨头一起炒焖，制成芭蕉树心炒羊骨，这道菜没有羊膻味，反而具有一股特别的甘甜香味。还有芭蕉花，也是一样待遇，烧蒸煮炒，样样行得通。

二、辣椒叶

没错，你没听错，辣椒叶也能吃！广西人就是这么会找乐子，啥都能变成美味。辣椒叶是辣椒植株的嫩叶部分，在广西等地也有食用习惯。辣椒叶口感清香微辣，可以清炒或加入其他食材一起烹饪。烹饪时需注意火候和时间控制以保持辣椒叶的鲜嫩口感。

三、柚子皮

别扔！在广西人眼里，这可是宝贝。做成柚皮鸭，或者清炒、打汤，烹饪前需要将柚子皮处理干净并去除苦涩味，经过处理后口感清爽可口且具有独特的香味。做成酿菜，更是让人眼前一亮。

四、马齿苋

田里的野草？错！在广西人眼里，这是美味！马齿苋可以清炒、凉拌或做汤等。烹饪前需要将马齿苋处理干净并去除杂质，口感脆嫩微酸，非常适合夏天食用以解暑降温。

五、酒糟菜

这可是广西的传统美味。白菜、芥菜往酒糟里一烫，那味道，香醇得让人陶醉。常见的做法有炒酒糟菜等，口感酸爽可口且带有浓郁的酒香味，炒熟后，酒香四溢，配饭一绝。

六、红薯叶

广西餐桌上的常客，出镜率高得吓人。红薯叶可以清炒、凉拌、做汤或蒸菜团等，口感滑爽清香。清炒红薯叶时，加入蒜末和调料，简单快捷，食之薯叶的清素裹着淡淡蒜香，更为爽口。

七、南瓜苗

别看它外皮刺刺的，广西人可不怕。撕皮是个技术活，但为了那一口美味，他们可是乐此不疲。清炒、打汤，味道都是蔬菜里的顶尖儿。还有南瓜花，做汤清甜，做成酿菜，更是让人赞不绝口。

八、芋苗

芋头吃过，芋苗你吃过没？广西人就把这玩意儿做得风生水起。撕皮、腌制，做成芋苗酸，开胃又消食。或者直接炒，加酸笋、加肉，味道也是杠杠的。

九、萝卜菜

萝卜菜是长在萝卜上的嫩叶部分，冬天里的心头好！炒之前焯个水，去掉涩味，常见的做法有清炒萝卜菜、萝卜菜汤等，口感清爽可口，再加点蒜末姜末，那味道，简直能让人多吃几碗饭。

十、狗儿豆

有的地方叫猫儿豆。广西人喜欢腌着吃，酸辣鲜爽，夏天送粥最佳拍档。新鲜的烫熟，味道浓郁得让人直流口水。晒干后更别有一番风味，每次炒之前泡一泡，炒出来味道更浓，吃起来更带劲。

看吧，广西人就是这么会吃！在别人眼里的“糟糠”，在他们手里却能变成美味佳肴。这就是广西人的饮食智慧，也是他们心中那份无可替代的乡土情怀。