你敢信，在这儿，一碗羊肉汤竟是待客的最高礼仪？

中国人的待客之道除了真诚就是真诚尤其是招待远道而来的客人时那一定要好酒好肉招待才行不过每个地方都有自己的待客礼仪并不是一定要去装潢高档的星级酒店又或者是平台上获得多少好评的美味才是最高的待客标准而是外地人没见过也没吃过的当地特色才是最走心最美味的选择不信你就看看这一碗

今天的这趟美食列车，我们带大家直奔灵宝。这个位于豫、秦、晋三省交界处的小城市，不仅历史悠久，文化灿烂，还有着苹果之乡的称号。在这个人杰地灵的小城里，有着不一样的待客礼仪，那就是到地儿必须得喝一碗“灵宝羊肉汤”。羊肉汤？这不是到处都有吗？先别急着下定论，要知道在灵宝当地，这碗羊肉汤不仅是招待亲朋好友的最高礼仪，还是无数在外打拼的豫西游子魂牵梦萦的那一碗。甚至这一碗羊肉汤，在当地还有着脍炙人口的顺口溜。

“迎客一碗羊肉汤，夸咱热情话衷肠；送客一碗羊肉汤，走到天涯不能忘；离家出门打工一碗羊肉汤，记着灵宝是家乡！”别的不说，就说这顺口溜已经熟悉到人人皆会，张口就来的地步，就知道这碗羊肉汤在当地人心中的位置有多重要了。

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「羊肉汤」虽说都叫羊肉汤，但不得不说灵宝的羊肉汤和以往喝过的羊肉汤比起来，无论是色泽还是用料，都似乎不太符合羊肉汤“汤浓色白”这个设定。勺子搅动间，从碗底涌上来的羊血、粉条、羊肉等裹着翠绿的香菜、葱花，恍惚间让人还有种吃大烩菜的错觉。

汤色微微金黄，汤面上飘了少许红油。先来一口汤，入嘴就是浓浓的鲜香，后味儿中带着淡淡的胡椒辛辣，特别开胃。羊肉软嫩、粉条爽滑，加入的羊血更是给这碗羊肉汤增添了别样的口感，有滋有味。

「千层饼」当地人在喝羊肉汤的时候，都会搭配一个千层饼。刚出炉时热气腾腾的，外层一圈一圈的焦酥更是一碰就酥掉了，经过炙烤后的面香特别浓郁，又香又酥。吃的时候直接掰上一块儿泡在汤里，那叫一个绝！

「羊肉糊饽」羊肉糊饽，这个念起来特别拗口的美食，那可是最能代表灵宝特色的美食。看似像面条，其实是用饼丝制作而成的。切好的饼丝和豆芽等食材炒个半熟，再用羊肉高汤焖制。整个制作环节，最主要的是“焖”这个步骤，细细的饼丝慢慢吸收了浓郁的汤汁，等待汤汁逐渐变少变浓稠，就做好了。热乎乎的一碗吃上几口，饼丝的软筋在牙齿间散发出浓郁的羊肉鲜味，一碗下肚，扎实又管饱。