早蝉孤抱芳槐叶，噪向残阳意度秋。炎炎夏日，三伏还未出，但是这酷热的夏季，有不少人却靠着一种野生的昆虫，发家致富了。它就是一进入7月和8月份以后，每天吵到你自然醒的“知了猴”。

知了猴其实寿命并不长，它们往往长大成蝉以后，只能存活15到45天时间，特别是到了夏秋交替的季节，随着冷空气逐渐变强，它们也会逐渐淡出大众的视野。

立秋虽然燥热难耐，可是知了猴却在拼命的叫着，只为了能够和异性交配产卵。可别小看了这小小的“蝉蛹”它可是有着巨大的“药用价值”，据说蝉蛹变成蝉，长出翅膀以前需要退掉一层外壳，就是这个东西它也叫“蝉蜕”是一种难得的“中药材”。

据说在中药材市场里，有人曾出高价在这个时候回收它，最高时期它的回收价格一斤逼近800元。而正是因为它的药用价值巨大，吸引来了很多人在炎炎夏日去捕捉它，有人甚至靠着倒卖蝉蜕一夜暴富，赚到了50万元。那么蝉蜕的药用价值都有哪些，如何让它变得如此昂贵呢？根据资料查询它的药用价值主要有：

1. 疏散风热：可用于治疗外感风热引起的发热、头痛、咳嗽等症状。

2. 利咽开音：对于咽喉肿痛、声音嘶哑有一定的缓解作用。

3. 透疹止痒：有助于治疗麻疹不透、风疹瘙痒等病症。

4. 明目退翳：能改善目赤肿痛、翳膜遮睛等问题。

5. 镇静安神：对小儿夜啼、惊痫有一定的调理作用。

此外知了猴在市场上它的幼虫也有人专门回收，有资料显示知了猴幼虫，最高价回收价格80元一斤，这个价格也是很高了。只不过这些被回收的知了幼虫，并没有像它的蝉蜕一样，进入中药行列，而是走进了人们的餐桌，有很大一部分是被饭店回收入菜了。

虽然在北方地区，很少有人吃它，可是在广东，云南，福建一带，这里的人们见到它，可是爱不释口，在饭店里一盘“油炸知了猴”最贵可以卖到198元。可见它是多么的受欢迎好吃了。今天就让我来分享“知了猴”的2种经典吃法：

1：油炸金蝉

步骤一： 清洗知了猴，将知了猴冲洗干净，控干水分，避免下锅时引起油崩。中小火加温，试油温，冒出小油泡时油温适合。将知了猴慢慢倒入油锅，保持中小火，慢炸，确保里面熟透。

步骤二：炸至表面金黄，知了猴都翻过来之后，即可关火，用余温最后加热。出锅盛盘，撒盐少许即可食用。

2：辣椒炒金蝉

步骤一：将知了猴洗净，用盐水浸泡一段时间，然后捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，烧热后放入知了猴，小火慢炸至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味。

步骤二：加入辣椒翻炒均匀，炒至辣椒变软。将炸好的知了猴放入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。加入适量盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀，让知了猴充分吸收调料的味道。

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