夏季是孩子长身体的关键时期，合理的饮食对于孩子的成长至关重要。与其给孩子吃过多的汉堡薯条等快餐，不如多给孩子准备一些营养丰富的家常菜，既下饭又健康。以下五道菜品，包括荷塘小炒、南瓜蒸排骨、玉子虾仁汤、虾仁烩豆腐以及香菇滑鸡，是夏季给孩子的营养佳肴。

一、荷塘小炒

食材：荷兰豆：适量；胡萝卜：适量；鸡蛋：适量；鸡胸肉：适量；葱姜蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；蚝油：适量；料酒：适量；淀粉：适量；鸡精：适量；食用油：适量

做法：

1. 将荷兰豆去除两端的硬筋，切成段；胡萝卜去皮，切成丝；鸡胸肉切成丝备用。鸡蛋打散成蛋液备用。

2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡胸肉丝翻炒至变色。

3. 加入荷兰豆和胡萝卜丝继续翻炒，待蔬菜变软后加入适量的生抽、蚝油和料酒调味。

4. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀，使蛋液均匀裹在蔬菜和鸡丝上。

5. 调入适量的盐、鸡精提味，最后勾芡，淋上一些香葱末即可。

温馨提示：

(1) 菜品烹饪时间不宜过长，保持蔬菜的鲜嫩口感。

(2) 可根据个人口味加入一些辣椒或者胡椒粉增加口味。

(3) 勾芡时可适量加入淀粉水，使汁液稍微浓稠，提升口感。

二、南瓜蒸排骨

食材：排骨：500克；南瓜：500克；姜片：适量；葱段：适量；盐：适量生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量

做法：

1. 将排骨洗净，切成块状备用。南瓜去皮，切成块状备用。

2. 将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将排骨均匀摆放在蒸架上。

3. 在排骨上撒上姜片和葱段，然后将南瓜块放在排骨上方。

4. 锅中加入适量清水，水开后放入蒸架，盖上锅盖，用大火蒸约25-30分钟，至排骨熟透。

5. 取出蒸好的排骨和南瓜，撒上适量盐，淋上适量生抽和料酒，再淋上热油即可。

温馨提示：

(1) 选择新鲜的南瓜，口感更加细腻。

(2) 在蒸煮过程中，可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。

(3) 热油淋在食材上可以提升香气，也可以让菜肴更加诱人。

三、玉子虾仁汤

食材：虾仁：150克；鸡蛋：2个；高汤或清水：500毫升；葱花：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；香油：适量

做法：

1. 将虾仁去壳，去虾线，洗净备用。

2. 打散鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀成蛋液备用。

3. 将高汤或清水煮沸，加入虾仁煮至变色。

4. 慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使蛋液均匀分散在汤中。

5. 煮至蛋液凝固后，撒入葱花，淋上少许香油即可。

温馨提示：

(1) 虾仁和鸡蛋的比例可根据个人口味进行调整。

(2) 煮汤时火候不要太大，以免蛋液煮老影响口感。

(3) 可根据个人口味加入其他调味料，如生姜片、蒜末等，增加汤的风味。

四、虾仁烩豆腐

食材：虾仁：200克；嫩豆腐：1块；葱姜蒜：适量；青红椒：适量；鸡蛋清：1个；盐：适量；白胡椒粉：适量；料酒：适量；生粉：适量；高汤或清水：适量；花生油：适量；葱花：适量（装饰用）

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒和少许生粉腌制片刻备用。

2. 豆腐切成块状，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，再放入虾仁煸炒至变色。

4. 加入适量高汤或清水，待汤汁烧开后，放入豆腐块，小火炖煮片刻。

5. 锅中加入适量盐、白胡椒粉调味，待豆腐入味后，加入鸡蛋清勾芡。

6. 最后放入青红椒丝烫熟即可，撒上葱花点缀。

温馨提示：

(1) 豆腐最好选择嫩豆腐，口感更好。

(2) 烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油或料酒，增加汤的风味。

(3) 虾仁炖煮时间不宜过长，以免虾肉过熟变得硬咬。

五、香菇滑鸡

食材：鸡胸肉：250克；干香菇：4-5朵；青红椒：各1个；葱姜蒜：适量；料酒：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；生粉：适量；花生油：适量

做法：

1. 将鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉和生粉腌制片刻。

2. 干香菇提前泡发软，切成片状，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的鸡胸肉片煸炒至变色。

4. 加入香菇片和青红椒丝继续煸炒，炒至香菇变软。

5. 最后加入适量清水或高汤，待汤汁烧开后，用生粉勾芡，调味即可。

温馨提示：

(1) 鸡胸肉切片要足够薄，这样口感会更加滑嫩。

(2) 炒香菇时火候不要太大，以免炒糊。

(3) 勾芡时可以适量加入一些水淀粉，使汤汁更加浓稠。

以上五道菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合夏季食用。在给孩子准备饮食时，可以根据孩子的口味和身体状况选择适合的菜品。同时，还要注意饮食的均衡搭配，保证孩子获得充足的营养，健康快乐地度过夏季。