“食四足者，不如食双足；食双足者，不如食独足；食独足者，又不如食无足。” 这句话是说给糖尿病人听的，就是说吃肉选择时，那肥美的猪肉、牛肉、羊肉，虽鲜美可口，却不如轻盈的鸡肉、鸭肉、鹅肉来得健康；而禽类的肉质再鲜美，也不及那吸取天地精华、宛如林中精灵的蘑菇；然而，即便是蘑菇，在营养学上，也逊色于那游弋在碧波之中、鲜嫩无比的鱼肉。

所以糖尿病人吃肉，优选鱼类：

一、为何糖友吃鱼有利于健康

1. 鱼肉，作为人类餐桌上的璀璨明珠，它富含的优质蛋白质，如同乐章中的主旋律，引领着健康的步伐；而那些丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，则如同和谐的和声，共同编织出健康的旋律。鱼肉中的蛋白质含量高达15%～22%，每一种氨基酸都如同音符般精准，尤其是那亮氨酸和赖氨酸，更是旋律中的高潮，与人类健康息息相关。

2. 鱼肉，不仅美味，更是健康的守护者。它含有的维生素A、D、E、B2和烟酸等，如同守护神一般，守护着我们的心血管健康。增加鱼肉的摄入，就像是为心血管筑起一道坚固的防线，降低心血管疾病的发病风险。对于糖尿病患者这一心血管疾病的高危群体，鱼肉更是不可或缺的良伴。而鱼肉中的ω-3长链多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，更是血脂异常的克星，守护着我们的血脂健康。

3. 在中国，鱼肉与脑卒中之间似乎有着某种神秘的联系。研究如同一位智者，揭示了鱼肉降低脑卒中发病风险的奥秘。鱼肉，就像是一位智者，用它的智慧守护着我们的脑部健康。

4. 鱼肉，不仅是美味的佳肴，更是认知功能的守护者。在阿尔茨海默病的阴影下，鱼肉中的ω-3多不饱和脂肪酸，如DHA，如同一道明亮的光芒，照亮了患者神经退行性症状的道路，为他们的健康带来了一线希望。大量的流行病学调查如同一位严谨的侦探，揭示了2型糖尿病加速患者认知功能衰退的真相，而鱼肉，正是这位侦探手中的重要线索，为我们揭示了保护认知功能的可能途径。

糖尿病人吃哪些鱼好？

糖尿病患者在饮食选择上需要特别注意，特别是在蛋白质的来源上，鱼肉是一个优质的选择。那么，糖尿病人吃哪些鱼好呢？首先，深海鱼类是糖尿病患者的理想选择。深海鱼富含ω-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康有极大的益处，能够降低心脏病和中风的风险。例如，三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等，都是富含ω-3多不饱和脂肪酸的深海鱼，对于糖尿病患者来说，是非常有益的食物。其次，鲈鱼、鲫鱼等淡水鱼也是糖尿病患者的良好选择。这些鱼类肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸。同时，它们的脂肪含量相对较低，对于糖尿病患者来说，是控制血糖和血脂的理想食物。

除了选择合适的鱼类，糖尿病患者在食用鱼肉时还需要注意烹饪方式。建议选择清蒸、煮汤等烹饪方式，避免油炸、煎炒等高油烹饪方式，以减少油脂的摄入。总的来说，糖尿病患者在选择鱼肉时，应优先选择深海鱼类和淡水鱼类，这些鱼类富含优质蛋白质、必需的脂肪酸以及多种维生素和矿物质，对于糖尿病患者的健康有着极大的益处。同时，还需要注意烹饪方式，选择健康的烹饪方式，要低油少盐，以更好地控制血糖和血脂。