今日语录：世界上最亮的光芒，一个是太阳，一个是你努力的模样。
大家好，我是乔宝，日子不紧不慢，每天好好吃饭！早餐店里外酥里嫩的空心麻球，其实自己在家就能做哦~色泽金黄、个个空心饱满的空心麻球。下面是空心麻球的制作过程：
需要准备食材：糯米粉、白糖、白芝麻、食用油
把材料准备好后，接下来就是制作方法哦：
1、在大碗中放入糯米粉，加入白糖，先将两者搅拌均匀，使白糖分布在糯米粉中。一边慢慢加入水，一边用筷子或打蛋器搅拌。水要一点点地加，因为不同品牌的糯米粉吸水性可能略有差异。搅拌到没有干粉的状态，形成一个比较软的面团。
2、用手将面团揉匀，揉面过程中如果感觉面团有点干，可以适量添加一点水；如果太粘手，就撒一点糯米粉。揉好的面团应该是柔软且不粘手的，把它放在碗里，盖上湿布或者保鲜膜，醒面20分钟。醒面可以使面团更加柔软，方便后续的操作。
3、醒好的面团放在案板上，将其分成大小均匀的小面团。小面团的大小可以根据个人喜好来定，一般每个约40克左右，这样炸出来的麻球大小适中。把小面团放在手心里，用双手搓成圆球状。将圆球放入装有白芝麻的盘子里，滚动麻球，使它的表面均匀地裹上一层白芝麻。裹芝麻的时候可以稍微按压一下麻球，让芝麻粘得更牢固。
4、在锅中倒入适量的食用油，油要多一些，因为麻球在炸制过程中会膨胀。用中小火将油预热到大约130℃。判断油温是否合适可以将一根筷子插入油中，如果筷子周围有小气泡冒出，说明油温就可以了。
5、轻轻地将裹好芝麻的麻球生坯放入油锅中，注意不要一下子放太多，避免麻球之间粘连。麻球放入油中后，会慢慢沉到锅底，这时不要着急翻动它，让它在锅底受热定型。随着油温的加热，麻球会慢慢膨胀起来。可以用筷子轻轻地拨动麻球，让它受热均匀，这样可以保证麻球各个部分都能膨胀。当麻球膨胀到原来的两倍左右大小时，用漏勺轻轻按压麻球的顶部，帮助它更好地膨胀，形成空心。麻球膨胀好后，将火稍微调大一点，把麻球的外皮炸至金黄色，这个过程大概需要5分钟。炸好后，用漏勺捞出麻球，沥干油份。
6、炸好的空心麻球色泽金黄，芝麻香气四溢。可以趁热食用，此时麻球口感最佳，外皮酥脆，内部空心，香甜软糯。
制作时咱们要注意以下这些问题：
在选择糯米粉时，尽量挑选品质好、细腻的糯米粉，这样能保证面团的质量和口感。白芝麻要选择颗粒饱满、新鲜的，这样在炸制过程中不易脱落，并且能更好地散发香气。油温的控制非常关键，一开始要用中小火预热油，避免油温过高导致麻球表面迅速变焦而内部还未熟透。在麻球下锅后，不要急于翻动，让其在底部受热定型，否则容易破坏麻球的形状。在麻球膨胀过程中，用漏勺轻轻按压麻球顶部时要注意力度，不要用力过猛，以免压破麻球。如果需要长时间保存，可以将麻球放在密封容器中，避免与空气接触，防止氧化变质。
外皮酥脆，在咬下去的瞬间能听到“嘎吱”的声音，这是因为麻球经过油炸，表面形成了一层薄而脆的壳。内部是空心的，这种空心结构让口感更加轻盈，不会给人过于厚重的感觉。而内层的糯米粉经过炸制后变得软糯香甜，带有糯米独有的弹性和粘性，与酥脆的外皮相互配合，形成一种丰富而有层次的口感体验。
喜欢的记得点关注、点赞、点收藏哦！怕你找不到！各种美食做法，以及店铺美食推荐，每天坚持更新哦！如果你也有想要分享的菜品，或者店铺，欢迎评论区留言呢！
#寻找小时候的味道 #美味分享 #快乐的吃货 #太好吃了 #湖南小吃#麻圆 #自制油条 #端午节#探店 #炸糖糕 #糖糕 #家乡美食 #家乡美食 #糕点 #慈溪 #慈溪美食 #慈溪探店 #慈溪网红店 #脆皮糖糕 #麻球 #空心麻球 #炸麻球#煎堆碌碌金银满屋 #煎堆 #美食日常
往期回顾：牛丸焦香脆嫩，土豆软糯香绵，这样做嘎嘎香！
谁能拒绝这一口金黄焦脆的蚵仔煎呢，外焦里糯、蚵仔鲜甜，搭配甜辣酱真的绝了!
焦香酥脆、外皮嘎嘣脆里面糯唧唧的照烧米饼，真的巨香！
