前几天回了一趟老家，要去县城里面弄个证件，搞完刚好是中午时间，就想着找个地方吃饭，去商场里面逛了一圈，就看到有个店在排队，过去一看，就是一个烤鱼店，算是烤鱼里面连锁店比较多的一个烤鱼品牌。
只是印象中，这个品牌也就前几年比较火而已，现在在广州的店都没有什么生意，之前我们办公室楼下的万达广场三楼上就有一家，在这边工作了几年时间，也就只是去吃了两次。
如果没有同事提起要去吃，估计都不太会想着去吃烤鱼。所以那个店去年的时候就倒闭了，换成了一家面馆。感觉是前几年太火，都吃得太多太腻了，而且现在比较多的是吃酸菜鱼，同样是吃鱼，可能这顿吃了酸菜鱼，要隔很久才会想起来要再去吃鱼，或者说是吃烤鱼吧。
只是没想到这个曾经那么火的烤鱼，在广州这样的大城市卖不动了，反而在老家这种小县城能够卖得这么火。我想可能也是因为之前县城里面没有过这种连锁的烤鱼品牌店吧。才会现在反而这么火。
酸菜鱼反而在我们老家跑不动，因为老家都是老年人还有小孩子居多，常年都是不吃辣椒的，所以之前有个酸菜鱼品牌开到我们县城，也是一年多的时间就倒闭了。反而是烤鱼这种不辣的鱼类餐厅，反而受到县城当地很多人的喜欢。
餐饮有时候就是这么神奇吧，就像这个烤鱼，前几年如果开在大城市，肯定是火的不要不要的，生意肯定是很好的。但现在开在像广州这样的城市，要想能够火爆，还是有一定难度的，毕竟现在大城市的餐饮竞争压力是非常大的。你们说呢？
