菲律宾这种2块人民币一份的炸鸡，连见过大世面的印度人都不吃！在菲律宾首都马尼拉，有一种备受欢迎的美食：pagpag，它是菲律宾穷人补充蛋白质的主要来源，但它的食材却是从垃圾堆里分拣出来的，有的甚至还有明显的咬痕！
世界上的贫民窟有很多，但是像马尼拉这样将吃剩食物发挥到极致的，只有他们一个，连宇宙中心韩国的部队火锅与之相比都要逊色很多！
制作过程
早上6点，伊芙琳拿到昨晚新鲜分拣的二手炸鸡以后，就开始忙碌起来，她要在7点之前准备好一切，以便把食物卖给这里的上班族！伊芙琳制作的pagpag在这里小有名气，很多人都慕名来吃她制作的pagpag，有的人还亲切地叫她pagpag女王，因为她制作的pagpag不仅味道鲜美，而且从来没有吃死过人！
而对于伊芙琳来说，第一步要做的就是根据鸡块上残留蛋白质的多少进行分类，以便后面以不同的价格出售！分类以后就是清洗，这一步伊芙琳做的非常认真，她骄傲地告诉记者，她店里的食物永远不会吃出异物，甚至为了确保万无一失，她还比同行多了一道工序：用开水进行焯水！
都说高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，但垃圾堆捡来的食材则需要最浓重的佐料，为了掩盖难以根除的腐臭味，伊芙琳在烹饪之前，还会加入大量的佐料进行腌制，佐料包括大蒜、洋葱、糖、酱油、醋、味精，菠萝汁等，当然还有她独门增香的秘方：雪碧！
当一切都准备好之后，剩下的就是油炸了，在滚烫的油锅里炸上10分钟，所有的细菌都会变成蛋白质！而周边也早早就排满了大量等待美食的人们，几块炸鸡，配上一份米饭，只需15到30比索，就能美美地补充一次蛋白质！
食客的心态
23岁的小帅是这里的常客，他是土生土长的当地人，由于没受过教育，在快乐地玩耍几年以后，只能子承父业，也在这里从事垃圾回收的工作！他说小时候，父亲经常带他吃pagpag，现在每当赚了钱，他也会奢侈一把，吃一顿30比索的顶级pagpag，当然为了省下5比索，他每次都是自带米饭。
根据联合国发布的数据，全世界现在还有超过8.2亿人长期遭受饥饿，而菲律宾的数据则更糟，5岁以下儿童、有35%都营养不良，大家在机场里看到的打扫卫生、月薪不到3000人民币的保洁人员就已经是这个国家的中层了，还有很多失去土地的农民为了生存，不得不蜗居在由木头和铁皮搭建的贫民窟里，每天和蟑螂、老鼠和流浪狗抢食物，还有一些散失劳动能力的、穷人中的穷人，不得不从下水道里翻捡食物！
但让你想不到的是，这里的所有人看起来都很快乐，每个人脸上都充满了笑容，也没有人对现状不满，更没有人想要改变现状，在他们身上看不到一点中国人常说的：“王侯将相宁有种乎”的气质！
当问到小帅梦想时，他告诉记者，他对现状很满足，也感到很自由，甚至还能够投票选择自己喜欢的总统，这里有他想要的一切，但如果一定要说一个梦想的话，就是等他有钱以后，要去快乐蜂吃一次完整的炸鸡，他不想每次吃饭的时候、都能看到有明显咬痕的鸡块！
政府的态度
自1980年代pagpag在马尼拉贫民窟出现以后，就在菲律宾大规模传播开来，受到穷人们的热烈欢迎，甚至整个菲律宾国家的饥饿率都下降了两个百分点！但其令人不安的原料来源，连联合国卫生组织都曾出面干预，说这样的食物极易引发肝炎、腹泻和霍乱等疾病！
受国际舆论影响，菲律宾前总统老杜在台上的时候，还专门出台政策整治过，要求所有的小摊贩禁止售卖pagpag，甚至要求炸鸡店销毁顾客吃剩的食物，从源头上解决问题！
然而有需求就会有买卖，穷人们为了获得便宜的蛋白质，想尽办法和政府周旋，到后来还在暗地里形成一个产业链，有人出钱专门雇佣大量穷人每天徘徊在各个炸鸡店，在吃剩的鸡块被销毁之前就进行回收，老杜最后只能不了了之，pagpag又光明正大地出现在马尼拉街头！
甚至老杜的政策还带来了一系列恶果，导致吃剩的食物被小部分人垄断，穷人没办法像以前一样从垃圾堆里免费获得炸鸡，为了改善生活，不得不花上5到15比索，购买上一小袋二手的炸鸡，回家自己做pagpag！
结语
有的时候，当看到这里的人的生活状况，会让你不禁的去想，到底是谁让这些人即使在2024年，仍然还在为吃饱饭而努力，而这些人为什么还会笑着去接受呢？
曾经有去过菲律宾出差的中国老表说，有一次从饭店打包一份没吃完的剩菜，刚出门就遇到一个穿着还算得体的爸爸带着个小孩，一直盯着他的剩菜看，老表就把剩菜给他们了，没想到他们当街就吃了起来，没有一点难为情，没有一点自卑，一切都显得理所当然，这让老表很惊讶，想知道什么样的教育和环境才能让他们像动物一样活着、却还认为自己就该活的像动物呢？
甚至你要往深了想，是不是、一个人出生的地方和环境、就决定了他将来拥有的生活呢？会不会我们在其他更高层的人看来，也是这样的呢？
