毛血旺

厨房小白变大师，解锁舌尖上的麻辣诱惑！

精心选材

-主料 ：优质毛肚与千层肚，

- 辅料：鸭血一盒，午餐肉半盒金针菇半把，豆芽一把

- 调味：蒜瓣4枚，葱白一段，生姜2片，香葱适量

- 配料：火锅底料半包，干辣椒一小把，花椒适量，豆瓣酱、老抽、料酒各一勺，生抽两勺，白糖大半勺，盐微量（确保使用小勺），白胡椒粉、芝麻少许。

制作步骤

1. 初加工：金针菇切除根部，细心清洗，拆分成小朵；牛肚切小块，鸭血、午餐肉、千页豆腐均匀切片；葱白、蒜、姜剁成细腻末状。

2. 预处理：将豆芽或金针菇用少许油略炒至熟透，或选择快速焯水，完成后放置于大盘底层。

3. 熬制红汤：在锅中加热少许食用油，加入火锅底料及豆瓣酱，慢炒至出现诱人红油，接着放入葱姜蒜末，散发出浓烈香气。

4. 调汤入料：向锅中加入足量清水，随后调入老抽、生抽、料酒，待其沸腾后加入鸭血、午餐肉、千页豆腐、金针菇。

5. 精准调味：适时添加盐、白糖、白胡椒粉进行调味，保证每种食材的味道都能和谐交融。

6. 急速煮沸：最后加入毛肚与千层肚，大火烧开30秒后立即熄火，避免过度烹饪影响口感。

7. 香料点缀：将菜品装盘，表面撒上辣椒段、花椒、蒜末，热油激发出的香气让人垂涎三尺，最后撒上葱花、香菜作为装点。

个性化调整建议

可根据个人喜好灵活调整食材种类与数量，但需注意总体的比例均衡，以保证最终成品的品质。