葡萄，这个小巧玲珑的水果，以其皮薄汁多、甜而不腻的口感，征服了无数人的味蕾。

很多人可能会闻甜变色，担心它会升高血糖，导致长胖。好消息是，虽然葡萄的含糖量虽然不算低，但是它的升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）都很低，肿瘤患者适量吃的话，并不会导致血糖严重波动。

葡萄中的这种成分，可以护肝保肾——白藜芦醇，是一种在葡萄和浆果中发现的多酚，具有抗氧化、抗炎、抗糖尿病、保肝、神经保护和抗癌特性。

除此之外，通过有效减轻氧化应激和炎症反应——这两个加速肾脏疾病进展的主要元凶，白藜芦醇能够为肾脏细胞提供强有力的保护，确保它们免受损害，从而维护肾脏健康。

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葡萄中还包含了维生素C、钾等有益的营养素。维生素C作为一种抗氧化剂，能帮助减少自由基的损害，而钾则有助于维持神经系统和肌肉功能的正常。

同时，葡萄中含有一定量的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等，这些氨基酸是合成神经递质和激素的重要物质，有助于提高身体的活力和抗疲劳能力。

一般来说，成年人每天食用200克左右的葡萄是比较合适的。

有以下这些情况应适当少吃：

1.腹泻患者：葡萄具有助消化的效果，如果腹泻患者食用葡萄，可能会加剧腹泻的症状。因此，腹泻期间应减少葡萄的摄入量。

2.口腔疾病患者：患有口腔疾病的人，特别是牙龈和牙齿比较敏感，或者有龋齿、牙龈炎症的情况下，食用大量葡萄可能会刺激牙龈和牙齿，导致疼痛症状的出现。因此，这类人群在食用葡萄时应注意适量，并避免用牙齿直接咬食葡萄皮。

3.胃酸分泌过多者：葡萄中含有较多的果酸，可能会刺激胃液分泌，增加体内的胃酸量，导致胃部出现不适。因此，胃酸分泌过多的人应尽量避免空腹食用葡萄，以免加重症状。

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以下是挑选葡萄的7个要点：

1. 色泽：观察葡萄的颜色是否均匀、有光泽。好的葡萄通常颜色鲜亮，没有斑点或裂痕。

2. 果柄状态：检查葡萄的果柄是否绿色且看起来新鲜。干枯或变色的果柄可能意味着葡萄存放时间较长。

3. 葡萄串状态：选择那些葡萄串饱满，葡萄之间有一定间隙的。避免选择那些葡萄过于拥挤、压迫在一起的串，因为这可能意味着里面的葡萄已经开始腐烂。

4. 葡萄大小：一般来说，葡萄应该是均匀大小的。避免选择那些大小不一的葡萄，因为它们可能成熟度不一致。

5. 葡萄梗与葡萄的连接处：如果葡萄梗与葡萄的连接处干枯或者有霉变，那么这串葡萄可能已经不新鲜了。

6. 触感：轻轻摸一下葡萄，它们应该感觉到有一定的弹性。如果葡萄感觉软或者有水分泄漏，那么它们可能已经开始腐烂。

7. 气味：新鲜的葡萄应该有一种甜而清新的气味。如果你闻到发酵、酸败或其他不正常的气味，那么这些葡萄可能已经不新鲜了。

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面粉洗葡萄是一种非常好的方法，因为面粉水的黏性比较大，将葡萄在面粉水里涮一涮，葡萄上的脏东西就被黏黏的面粉水粘下来带走了，所以葡萄会洗得特别干净。

以下是面粉洗葡萄的详细的步骤：

1. 准备面粉水：在盆中加入适量的清水，加入一勺面粉。面粉的种类不限，常用的任何种类都可以。

2. 搅拌：用双手轻轻搅拌水面，使面粉完全溶解并均匀分布在水中。

3. 浸泡葡萄：将葡萄连同它的枝梗一起放入含有面粉水的盆中。

4. 轻轻摆动：静置2分钟后，用手拎着葡萄的柄，在水中轻轻摆动。这样可以帮助面粉水清洁葡萄表面。

5. 观察水的变化：面粉水会因为吸附了葡萄表面的污垢而变得浑浊。当水明显变浑时，说明葡萄已经被清洗过一遍。

6. 取出冲洗：将葡萄从面粉水中取出，再放在流动的清水下冲洗干净，以去除面粉和松动的污垢。

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参考来源：

[1]王竹,杨月欣,王国栋,等.淀粉的消化特性与血糖生成指数[J].卫生研究, 2003, 032(006):622-624.

[2]Den Hartogh DJ, Tsiani E. Health Benefits of Resveratrol in Kidney Disease: Evidence from In Vitro and In Vivo Studies. Nutrients. 2019;11(7):1624. Published 2019 Jul 17. doi:10.3390/nu11071624

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[4]仓木决,马梦婷,黄婉雨,等.葡萄抗氧化作用的研究[J].中药与临床, 2017, 8(4):3.DOI:CNKI:SUN:LCZY.0.2017-04-010.

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