今天来教大家做这道超级好吃，色香味俱全的 香辣肉丝面，大家赶紧学起来吧！！

香辣肉丝面，以其鲜辣的肉丝和滑爽的面条，成为一道让人欲罢不能的美味。这道菜以其红亮的色泽、香辣的口感和丰富的层次，让人回味无穷。每一口都是辣中带香、香中带鲜的极致享受，是面食爱好者的不二之选。

食材准备

面条：适量，选择劲道的面条，如手擀面或拉面。猪肉：适量，选择瘦肉部分，如里脊肉，切丝备用。干辣椒：适量，根据个人口味调整辣度。葱：一根，切成葱花。姜：几片，用于去腥增香。蒜：几瓣，拍碎或切片。调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、辣椒油等。食材预处理肉丝腌制：将猪肉切成细丝，用生抽、料酒、盐和淀粉腌制10-15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。辣椒处理：将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，以备后续使用。葱姜蒜处理：将葱切成葱花，姜切成薄片，蒜拍碎或切成片。烹饪步骤炒制肉丝：在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。炒制底料：锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒段，炒出香味。调味：在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，以及适量的辣椒油，翻炒均匀，使调料充分融合。混合肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与调料和辣椒一起快速翻炒，使肉丝均匀裹上调料。煮面：在另一锅中煮水，水开后放入面条，煮至面条熟透，捞出沥干水分。装盘：将煮好的面条放入碗中，将炒好的香辣肉丝铺在面条上，撒上葱花作为点缀。烹饪小贴士肉丝腌制：腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，但不要过多，以免影响口感。辣椒选择：根据个人口味选择辣椒的种类和用量，喜欢更辣的可以加入更多的干辣椒。炒制火候：炒制肉丝和底料时，火候不宜过大，以免炒糊。面条选择：选择劲道的面条，如手擀面或拉面，可以使整道菜的口感更佳。调味平衡：在调味时，要注意辣、香、鲜的平衡，根据个人口味适量调整。

香辣肉丝面，以其独特的香辣味和滑爽的面条，成为一道让人难以忘怀的美味。通过简单的炒制和煮制过程，保留了食材的原汁原味，同时辣椒的加入，为这道菜增添了独特的风味。每一口都是对传统面食的致敬，也是对现代烹饪技艺的完美演绎。