今天，我要和大家分享一道超级下饭、酸辣开胃的酸汤肥牛食谱！这道菜不仅美味可口，而且制作起来非常简单，10分钟就能搞定，比泡面还要简单快捷！赶紧来看看详细的制作步骤吧！🍽️ 所需食材

肥牛卷、金针菇、干豆腐、娃娃菜、青红辣椒圈、蒜末、姜末、一包酸汤肥牛酱料

👩‍🍳 制作步骤1. 食材准备

首先，我们需要准备好所有的食材。将金针菇去根洗净，干豆腐切成条状，娃娃菜切成适口的大小。青红辣椒切成圈状，蒜和姜分别切成末。肥牛卷提前解冻备用。2. 焯水处理

接下来，我们需要对部分食材进行焯水处理。在锅中加入适量的水，烧开后先放入娃娃菜和干豆腐，焯水1-2分钟后捞出，沥干水分备用。然后，将肥牛卷也放入开水中焯水，变色后即可捞出，同样沥干水分。3. 炒制底料

现在，我们来炒制酸汤肥牛的底料。在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末，用中小火炒出香味。这一步是提升整道菜风味的关键，所以务必要将蒜末和姜末炒香。4. 加入酱料和水

当蒜末和姜末炒出香味后，我们可以加入一包酸汤肥牛酱料。将酱料均匀地翻炒在油中，使其充分释放出酸辣的味道。接着，向锅中加入500ml的水，大火烧开后转小火，让汤底保持微沸的状态。5. 炖煮与出锅

最后，我们将之前焯水处理过的娃娃菜、干豆腐和金针菇放入汤底中，再将肥牛卷铺在最上面。用中小火炖煮2-3分钟，让肥牛卷充分吸收酸辣汤底的味道。当汤汁略微浓稠时，我们可以放入青红辣椒圈，再烧开并翻拌一下，即可出锅装盘。🍴 上桌享用

哇！一盘色香味俱全的酸汤肥牛就这样大功告成了！看着这酸辣开胃的美食，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？赶紧将这道菜端上餐桌，与你的另一半或家人一起分享吧！💡 小贴士

在焯水处理食材时，可以加入少许盐和食用油，这样可以使蔬菜更加鲜绿，口感更佳。

炒制底料时，火候的控制非常重要。要用中小火慢慢炒出蒜末和姜末的香味，避免炒糊。

如果喜欢更加浓郁的酸辣味道，可以在加入酱料的同时，再加入一些酸辣酱或泡椒水。

出锅前撒上一些葱花或香菜作为点缀，不仅美观还能增加风味。

📝 总结

这道酸汤肥牛不仅制作简单快捷，而且味道酸辣开胃，非常适合作为二人食的晚餐选择。通过简单的焯水、炒制和炖煮步骤，我们就能轻松享受到这道美味的佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，这道酸汤肥牛都能为你和另一半带来满满的幸福感和满足感。快来试试吧！相信你们一定会爱上这道酸辣开胃、秒光美味的酸汤肥牛！