三百年前，长江畔的码头工人围炉烫煮“水八块”，用一锅红汤驱散寒夜；三百年后，四川火锅以“万物皆可涮”的包容与创新，成为年产值超5000亿元、带动3000万人次文化旅游的超级IP。“围炉而食”的传统不仅是饮食方式的延续，更是中国人“和合共生”精神的生动体现。2022年，“川派火锅制作技艺”跻身国家级非遗名录，更让这一饮食文化从市井烟火升华为中华文明的精神符号，成为四川乃至中国餐饮经济的核心增长极。
但在高速发展的背后，四川火锅产业也面临挑战：同质化竞争加剧、供应链模式变换、中小品牌陷入价格战泥潭、品牌国际化进程滞后等问题...这些痛点，恰似沸腾火锅中亟待捞起的“浮沫”，呼唤一场从文化内核到产业形态的深层变革。破解困局，需要天时地利人和，而巴蜀大地，恰是那个手握“火锅产业密码”的破题者。
四川坐拥得天独厚的产业基础，形成了“从田间到舌尖”的完整火锅产业链：一产夯基，优质的地理标志产品为火锅产业的高品质发展奠定坚实基础；二产强链，覆盖全产业链的千亿级产业集群推动“四川智造”走向世界；三产赋能，6万家火锅门店，倒逼出四川“火锅+文创”“火锅+旅游”等跨界新模式，让火锅产业成为拉动川地经济增长的重要引擎。
同时，作为西部经济枢纽，四川正将“总部经济”势能转化为火锅产业全球化发展的战略支点：成都国际美食之都建设方案明确“设立火锅产业创新基金”，四川省政府也推出专项扶持政策，从资金、税收、用地等多维度助力产业升级，这些都让四川成为了火锅政策红利的“引力场”。政策之下，全球众多供应链企业、餐饮品牌总部纷纷选择落户成都——例如海底捞、小龙坎等头部品牌将全球采购中心落户成都，不仅推动着产业标准与国际接轨，也带动了2000余家配套企业形成产业集群，让四川成为了名副其实的火锅资源“集散地”和国际化跃升的“新引擎”。此外，四川凭借其在火锅领域的深厚底蕴，已建立了3个国家级火锅研发中心，并累计取得了超过2000项专利。依托高校科研机构与行业领军企业，四川不断加速火锅工艺与智能设备的迭代升级。《火锅类餐饮企业加工操作规范》等火锅行业标准的制定与推广，在火锅标准化进程中起到了关键作用。这些标准化举措不仅规范了行业操作，促进了技术创新，还加强了人才培养，全方位地推动了火锅产业向标准化、规范化的方向大步前进，使四川真正成为了火锅标准、创新的“策源地”。
2025四川火锅产业博览会启动会召开
由四川省火锅协会、成都海名会展有限公司主办、德阳市火锅产业协会联合主办的2025四川火锅产业博览会（“四川火博会”），旨在以火锅为载体，以展会为纽带，顺应成都“三城三都”城市战略，发挥四川“总部经济”和“三产融合”区域优势，助力成都国际会展之都的建设和国际美食之都影响力的持续提升。同时也搭建起一个集文化传承、品质保障、生态构建与产业升级为一体的创新型展会平台，帮助西南火锅链上企业补短板、提势能、强协同、跨国门，引领中国火锅产业新增长！
四川省火锅协会会长沈洪光、执行会长严龙、德阳市火锅产业协会会长杨礼学、成都海名会展有限公司总经理肖奎先、重庆市火锅产业协会执行会长、秘书长周亚、等30余名全国各地相关行业协会领导、200余名优秀火锅供应链企业代表、100余名火锅品牌创始人等共300余嘉宾参加了本次启动会。
四川省火锅协会会长沈洪光在致辞中讲到：2025四川火锅产业博览会的开展，将是推动行业高质量发展的又一里程碑事件。在成都全力推进“三城三都”城市品牌战略的背景下，这座“世界美食之都”正以开放姿态迎接全球目光，而作为中华文化重要载体的四川火锅，更需以展会为纽带，凝聚产业力量、展现文化魅力与商业潜力。此次我们省市协会与海名会展强强联手，旨在整合双方资源优势，汇聚全国火锅品牌、餐饮连锁企业、食材供应商、设备制造商、调味品生产商及经销渠道商等全产业链主体，构建覆盖“从原料到餐桌”的完整生态圈，打造集文化传承、品质保障、生态构建与产业升级为一体的创新型平台。通过“以文化为魂、以品质为核、以生态为基、以产业为链”的核心理念，我们相信四川火锅产业博会的举办不仅将成为行业交流经验、共解痛点的枢纽，更将助力产业的资源整合与布局优化，为全球火锅产业注入强劲动能，同时持续提升成都“世界美食之都”的国际影响力，也为打造“国际会展之都”提供核心支撑。
作为四川火博会的联合主办方，德阳市火锅产业协会杨礼学会长在致辞中讲到:此次德阳市火锅产业协会以联合主办方的身份参与成都火锅产业博览会，这不仅是对德阳火锅文化的一份认可，更是一份推动火锅产业协同发展的重大责任。联合主办，旨在以产业协同之力，共筑火锅生态新未来。德阳市火锅产业协会将全力以此次火博会推动三大核心目标：一是通过博览会平台，展示德阳“非遗火锅技艺”和“地理标志食材”，打造“德阳火锅”区域品牌，让德阳火锅品牌走向全国；二是深化川内产业协同，联动成都及周边区域，构建“研发-生产-消费”一体化生态圈，推动火锅文化的传承与技术创新；三是与四川省火锅协会、海名会展深化合作，一道将川派火锅的“味觉美学”转化为全球餐饮市场的“文化符号”，共筑川派火锅国际话语权。
重庆市火锅产业协会执行会长、秘书长周亚在致辞中讲到：川渝一家亲，火锅情谊深。 川渝两地的火锅文化同源异流，既有共同的麻辣鲜香，又各具特色。两地火锅文化相互交融、相互促进，共同构成了中国火锅文化的瑰宝。作为兄弟协会，重庆市火锅产业协会将始终秉持“合作共赢、共同发展”的理念，不断加强交流与合作，共同推动川渝火锅文化走向全国、走向世界。为弘扬中华饮食文化、促进经济社会发展做出更大的贡献！
成都海名会展有限公司总经理肖奎先讲到：2025年，我们迈出重要一步——我们和四川省火锅协会、德阳市火锅产业协会联合主办，邀请全国近200家餐饮火锅行业协会和供应链协会支持，融入顶尖资源，响应城市战略，将火锅产业链资源充分整合，打造覆盖火锅产业链、生态链的行业盛会，四川火博会与海名餐博会形成双IP，打造成西部地区顶级的行业盛会和餐饮业的“糖酒会”。
火博会大解析
成都海名会展有限公司项目总监杨玉珍介绍了 2025 四川火锅产业博览会，从中可发现本届展会的独特亮点：一、整合多方优势：融合海名餐博会的专业会展优势、四川火锅协会优势，以及德阳市火锅产业协会、广汉市火锅产业协会等多方优势。二、打造 “一展一会一赛”：一展：打造全国火锅供应链精品展，包含品牌供应链、出海、地标食材、品牌加盟、新场景五大展区，汇聚千余家企业，集中展示食材、设备、调味品等全产业链新品爆品，助力火锅企业提升供应链效率，抢占市场先机。一会：举办第二届中国火锅产业生态大会，聚焦 “出海拓展” 与 “精益经营” 两大主题，邀请行业领袖、智库专家与跨界精英发布趋势报告、分享出海实战案例；邀请火锅和供应链端的产品经理、应用经理，共同探讨产品研发与应用，突破增长瓶颈，激发创新思维。一赛：开展火锅 TOP 食材选品大赛暨品鉴会，通过权威评审与市场需求双重筛选，挖掘具有爆品潜力的优质食材与创意产品，打造全国火锅选品的 “风向标” 和新品研发的 “灵感池”。三、提供更多元的新媒体营销服务：提供新媒体短视频与直播综合营销服务，以及展前服务，包括企业专属短视频推广、行业市场地推展报上版、公众号头条文章发布、《餐饮供应链优选》手册上版等。
携手登台，共启仪式
四川省火锅协会、成都海名会展、德阳火锅产业协会及多地行业协会领导、优秀火锅供应链、火锅品牌携手登台，共同揭幕2025四川火锅产业博览会启动仪式。
四川省火锅协会执行会长严龙上台做火锅产业链企业动员讲话，号召川地火锅产业链上的各企业团结一致，携手并进，共建共享的产业生态圈，共同推动四川火锅产业全球化发展。
海名会展任四川省火锅协会会展与活动专委会主任（秘书长）单位
四川省火锅协会成立会展与活动专委会，海名会展任主任（秘书长）单位，这不仅是对成都海名餐博会在会展及火锅领域专业性的认可，也标志着双方在推动四川火锅文化传承与创新、促进火锅产业交流与合作方面将发挥更加积极的作用。
签约仪式
聚集“火锅圈”优势资源，拉升四川火锅势能
为保证火博会高规格、高质量、高水平的开展，四川火博会组委会整合多方优势资源，在启动会上分别与火锅品牌、战略合作伙伴、展商品牌代表完成签约，以团结火锅产业从业者，聚集行业优势力量，拉升四川火锅势能！
