记得小时候，只要是家里来客人了，家长们都会煮上几个荷包蛋来招待远道而来的客人。在那个年代，鸡蛋对于人们来说，算是上等食材了。随着时代发展，荷包蛋早已经不再稀奇，而且每天早饭或者宵夜都可以见到荷包蛋的身影。虽然荷包蛋很多人都爱吃，但还是有不少人煮不好荷包蛋，不是有浮沫，就是散黄，看起来十分可惜。这次我把正确煮荷包的方法教给大家，希望大家以后都能煮出“颜值高、味道好”的荷包蛋。
而据我了解，大部分人煮荷包蛋时，都是水烧开后，直接把鸡蛋打入锅中，结果鸡蛋全散了，而且满锅都是浮沫。这是因为水沸腾的时候不断有气泡翻滚，鸡蛋下入后，瞬间白沫子出现，鸡蛋也容易被水冲散。而今天小编就把正确煮荷包蛋的方法分享给大家，只要大家按照我的这个方法煮荷包蛋，不仅颜值高而且味道香，老人孩子都很喜欢吃。
【准备食材】：鸡蛋3个、醋、白砂糖、食用油、水适量。
【做法】：
第一步：起锅烧水，等水沸腾后加入醋和白砂糖，融化后就可以关火，等锅中的水不再沸腾（锅底没有水泡涌出或者只有特别小的气泡涌出）时，将鸡蛋打入锅中（鸡蛋要尽可能的贴着水面打入）。
第二步：这时候鸡蛋入锅后开小火，煮至鸡蛋底部全部变白，然后用锅铲轻轻的将鸡蛋从锅底铲下来。
第三步：继续用小火将鸡蛋煮透，最后将鸡蛋捞出就ok了。
【原理】
1.煮荷包蛋时，如果不是不粘锅，我们要用油将锅润一下，这样就可以防止鸡蛋粘锅了，如果是不粘锅，这一步就可以省略。
2.煮荷包蛋时，我们要在水中放适量的白糖，白糖可以增加水的溶度，提升水的沸点，这样使水温更高，鸡蛋就能更快的凝结，使鸡蛋不散。
3.煮鸡蛋时，我们还要在水中加适量的食醋，因为鸡蛋中的蛋白质遇到醋酸，会快速的凝结，这样就可以防止鸡蛋有白沫产生了。
怎么样？大家学会了吗？只要按照这个方法煮出来的荷包蛋，外形完整又好看，活脱脱像一只白色的“鲍鱼”，让人看着就食欲大增！切开后，蛋白嫩滑、蛋黄香软起沙，每一口都是满满的幸福感，有机会你也试试看吧。
