丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

喝茶泡茶，本应是件美好悠哉的事情。

从轻启盖碗起，便是诗意盛宴的开始。

当滚烫的热水从水壶里倾泻而下，手腕轻转两三下，如柱般的水流进入盖碗内；

水与茶不期而遇，一同在盖碗里打转，好似欢快舞蹈着的精灵。

茶叶内在的生命力就此激发而出，茶叶的香气也一下释放出来。

一次又一次的相遇，每一次都是不一样的精彩；

每一冲茶汤，在舌尖轻触之时，就迸发出极具生命力的滋味。

鲜香爽滑，而又回味悠长。

一盏茶毕，理应给人以宁静而又舒心的美好体验；

怎料眼前的友人，从握起盖碗之时，便是颤颤巍巍的模样。

“呼，好烫啊。”

友人颤抖着提起盖碗，还未调整好出汤角度，就被烫到了手；

她一下把盖碗重重放在桌面上，无奈抱怨着自己总在提握盖碗时手抖。

也不知这是紧张心理作祟，还是实在不常泡茶；

若说是紧张，总不能有韩愈登华山时写下诀别书的那般紧张吧？

那可是关乎生死的险境，而眼前素净的白瓷盖碗，怎就有了如此令人害怕的力量？

村姑陈更愿意相信，这位友人还是泡茶泡的少了；

不过，泡茶时总手抖，未免有些影响泡茶体验了。

好在，村姑陈有三大法宝，能帮助这位友人以及各位看官们，改善手抖的毛病。

《2》

第一道法宝：选择合适的盖碗。

盖碗称不称手，在刚入手时抓握着试一试，便可知了。

用手握住盖碗，将大拇指和中指伸到最大；

如果仅仅只能碰到盖碗的两侧，那么盖碗的口径许是太宽了一点。

用上这样的盖碗倒茶汤，抓握起来都略显困难，更别说能保证不手抖了。

标准容量的盖碗大小是110毫升，市面上也常见130毫升的盖碗；

110毫升的盖碗，对于正常人而言，抓握起来不会太大，也不会太小。

130毫升的盖碗，口径略大一些，适合手大一些的茶友选用。

选盖碗的时候，很多人总认为，碗壁要选厚一点的，这样才不会烫手；

实际上，碗壁越厚，用起来越烫手。

厚胎盖碗的导热效果好，散热效果差，拿在手上时若是稍不注意，就容易被烫到。

薄胎盖碗碗壁较薄，能够快速散热，但隔热性也相对较差，还容易摔碎。

因此，选择碗壁厚薄适中的盖碗，就已足矣。

此外，盖碗上碗沿和盖钮的设计要合理。

碗沿便是碗口往外翻出的距离，盖钮则是盖上凸起的类似纽扣的部分；

碗沿选宽，拿起盖碗时，碗内的热不会那么快传导至碗沿周围，便能很好地做到隔热的效果；

盖钮选高，提起盖碗上的盖子时，手指不容易被盖子上的热烫到，有助于更好地出汤。

根据以上方法来选盖碗，选到适合又好用的盖碗，才不会在泡茶时频频手抖。

《3》

第二道法宝：学会三指握碗法。

泡茶时总手抖，还有一种可能，是你抓握的方式出了问题。

一些茶友在泡茶时，害怕手指被烫到，时常只有大拇指和食指来握住碗口；

但是，这样做的弊端就在于，两只手指的力量，根本无法支撑起加水后沉重的盖碗。

因而，也就使得他们在握碗时，总是左抖右抖，感觉下一刻盖碗就要掉落了。

其实，抓握盖碗的正确手势，应是三指握碗。

要用的应该是大拇指和中指来抓稳碗沿，而食指要放在盖子的盖钮上，固定盖子。

三个手指的位置，恰好处于三角形的三个顶点处，便能稳稳提起盖碗。

此时，大拇指和中指就不必太用力地抓着碗沿边缘；

食指按住盖钮的上方即可，不能因着怕烫而抠到盖钮里。

在出汤的时候，用食指轻轻把盖子向里推，让盖碗和盖子形成一个月牙状的小缝；

然后抵住盖子，大拇指和中指同时用力；

借助手臂力量，将盖碗拿起，就可以顺利出汤了。

这里要注意，大拇指和中指放置的“边缘”位置，大致在碗沿边缘1cm以内的位置；

新手提握时，先不要捏着碗沿尖口的位置，这样很容易因为拿不稳而摔碎盖碗；

练上几次有把握了之后，再捏着碗沿尖口提起盖碗，更不容易被烫到手。

也不要把手指放的太过远离碗沿，否则很容易被碗身传导的热给烫到；

一旦被烫到手，手部适应不过来，大拇指和中指便会感受到强烈的热意。

三角形底部的两个角出现了问题，三角形的结构自然也就不会那么稳固了。

《4》

第三道法宝：把握好手腕力量。

茶艺师的手部动作，常常是优美丝滑的。

如此顺畅华丽的动作，背后要付出的必然是大量的练习；

经过大量的练习后，手腕的力量稳了许多，力度的分配也变得刚刚好；

因而，当他们捏起盖碗时，从不出现手抖甚至摔碎盖碗的情况。

所以，我们日常泡茶捏起盖碗时，若是只专注于手指上的力量，是完全不够的。

在抓握盖碗不熟练的情况下，万一被烫到，手指头上的力量就会有所缺失。

此时，还需辅以手腕力量，才能稳稳提起盖碗。

手腕若是太僵硬，提起盖碗的时候，整个动作就会显得不够连贯。

平日里，要想锻炼好手腕力量，也有两个法子：

这第一，可以在没有泡茶的时候，时不时翻动手腕；

每次翻动3-5圈，便可舒展手腕处僵硬的关节。

第二，可以用一个装满水的盖碗来练习泡茶出汤的动作。

合盖提起盖碗后，用手在空中打圈转动，有助于锻炼腕部力量。

练到熟能生巧的境地，在日常泡茶时，手腕就不至于使不上劲。

有了手腕力量的加持，泡茶时不仅能让你的手不再发抖；

提握盖碗的泡茶动作，看起来也更加利落与从容。

有了这样的基础，后续要想练习一些进阶的泡茶动作，也变得容易多了。

《5》

泡茶想要不手抖，最重要的是心态要好。

不要因着被烫了一下，就急急忙忙地松手；

否则，盖碗摔碎则小，茶汤和碗里的茶叶四处飞溅；

滚烫的热水洒到了人的身上，人被沸水烫到了，则事大。

平日里自己喝茶泡茶，还是要多加练习，方可减少手抖的情况，孰能生巧；

如此一来，到了他人的茶桌上，待客泡茶，才能展现出自信不怯场的风范。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。