丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

近期的天气倒是不错。

工作之余时不时凭窗而立，眺望无垠的蓝天，看空中的鸽子成群结队地飞来飞去，十分自在。

今年的秋来得早了些，八月底的空气里就泛起了阵阵凉意。

再晚些，再过一阵子，就该套上长袖衣衫，迎接大雁们的到来了。

曾在福州秋日的街头看到过这样的景象：电线杆子上，数只鸟儿横排站立，发出叽叽喳喳的声音。

来来往往的行人和路上喧闹的车喇叭声，偶尔惊得它们一下飞起。

只不过，它们在空中转悠了一小圈后，又回到电线上，继续和小伙伴们贴在一起。

颇有意思罢。

如今，虽未见这样的景象，也能看到几只身披羽衣的鸟儿，振直翅膀，共同飞向天空。

似乎无论何时，都能看到鸟儿们成群结队的身影。

或排成整齐的队列，或三两成群，飞行时或高或低，或聚或散……

宛如点点繁星，在晨光中闪烁，又似精灵般，以无声的语言交流着彼此的秘密。

它们总能保持着一种难以言喻的默契，仿佛整个天空都是它们自由翱翔的舞台。

直至夕阳的余晖洒向大地，它们就带着一天的收获与喜悦，飞向属于它们的家园。

有伙伴陪在左右，真是一件美好的事。

李麻花当下不在身边，忽而竟有些思念了。

《2》

生活中，当最好的朋友们相伴左右时，身体里的幸福感是会上升的。

人是如此，白茶也是。

要想平稳幸福地度过漫长的时光，有“志同道合”的茶相伴左右，生活才会有乐趣。

于是乎，经验丰富的学者们，便给茶叶们的群居，冠上了“团队陈化”的名字。

这四个字，看似是个抽象的概念，实则很好理解。

把大量的白茶以“团队”的形式放在一起，让它们相互影响，相互促进，以此来达到更好的陈化效果。

在长时间的存放下，在团队陈化的效果影响下，白茶们不用再独自面对包装外微弱的氧分子了。

一人劳作不如多人劳作，白茶再也不用自己默默地与空气中的氧分子进行交换，而是有了小伙伴们的帮助。

一个团队一起做一件事，总是能实现事半功倍的效果。

但是，为了这样的效果，团队陈化场景下，小伙伴的选择便很关键了。

必须得是能够搭配着一起干活的小伙伴，必须也得是干活效率一致的小伙伴。

所以，团队陈化的一大要求，就是必须将完全一样的白茶存放到一起。

这种“完全一样”，指的是品种一样、产区一样、年份一样、等级一样、形态一样……

若是买了一部分牡丹王，又买了一部分一级白牡丹，把这两款茶放到一起存，是没有办法实现良好的团队陈化效果的！

要想追求团队陈化的效果，购茶时的做法实际上很简单。

直接大量购入某一款白茶，再将购入的白茶全部存放好就行。

《3》

但是，对于购入白茶的量，就有茶友提出过疑问。

“大量”到底该有多大？一斤算不算大，还是说必须得十斤十斤的买，才能实现团队陈化的效果？

当然，如果白茶存放的量越多，团队陈化的效果自然是更好一些的。

市面上，能够用上箱装包装的白茶，寿眉最低能装到4斤左右，白毫银针最低能装上8-10斤。

再大一些的箱子，存上二三十斤白毫银针都没问题。

在这样的箱子里存放的白茶，新茶的香气经转化后，变得更加浓郁，内含物质也更为丰富。

相比之下，仅仅购入一斤的白茶，放在大箱里，塞都塞不满。

白茶与箱子内部多余的那部分空气，若是长时间发生反应，是会影响陈化效果的。

纵使是用上了刚好能容下这一斤白茶的小箱子来存，也依旧达不到很好的效果。

一位经常存茶的茶友，前年购入了一批白茶，存放时发现大箱装满但还有一部分白茶还未放入其中。

于是，他找了一个小纸箱，来存剩下的这一小部分茶。

过了一年半后，当他开箱检查时，大箱装的那一批白茶，开箱的那一瞬便透出极其浓郁的香气。

反观小纸箱装的那部分白茶，香气弱了些，一年陈左右的木质香韵也不够足。

所以，要想利用团队陈化让白茶存老后的香气更足，白茶的量一定不能少。

按照最低规格的大箱标准，若是要存寿眉，至少也要存上4斤左右，才能初步达到团队陈化的标准。

若是有条件大量存茶的，存茶的量，也就上不封顶了。

《4》

要想实现团队陈化的效果，除了要注意茶叶的重量，还要注意存茶的外部条件和存茶的方法。

有了一大箱子茶，若是存在潮湿的环境下，水汽就会悄悄渗透到箱子里。

箱子若是受潮了，箱子内部的茶叶也会面临着潮气的威胁。

一旦抵挡不住，这一整箱的茶就容易变质，甚至发霉。

纸箱存放的环境，一定要在避光、阴凉、干燥、无异味的环境里。

只有存在这样的环境下，白茶们才能免受外界干扰，安安心心的陈化。

在存茶前，要想达到团队陈化的效果，存茶的方法也是有讲究的。

要严格按照三层包装法来存茶，把茶叶先放入铝袋中，再包上一层食品级塑料袋。

密封时，要用绳子紧紧扎住袋口，要扎的严实一些，以防跑气。

将套好塑料袋、套好铝袋的白茶，放入纸箱中，存放时，要确保纸箱内没有多余的空间。

然后用透明胶带将纸箱四周的缝隙全部密封好，最后再把纸箱隔墙离地放置。

以上步骤完成后，便可让白茶开启陈化时光了。

不过，对于一些习惯少量大批购入白茶的茶友们，千万记得要把白茶的包装取下后再放置到纸箱内。

比如，买了袋装的茶叶，或是买了罐装的茶叶，不可直接放到箱子里。

这样放入箱子中，充其量是给茶叶套上一层保护壳。

茶叶依旧是零散在不同包装中，自然无法成为一个“团队”，也无法得到良好的转化。

要把袋装的茶叶和罐装的茶叶从包装中取出，放置到同一个铝袋里进行包装。

如此才能让团队陈化的效果，收获更大的增益。

《5》

白茶存老很容易，要想存好可不容易。

家中存茶想要把白茶存出浓郁的药香和稻谷香，要把握的东西有很多。

既要追求陈化的效果，又要保证存茶环境和存茶方法。

好在，能和小伙伴们待在一起的白茶，在漫长的陈化时光里，将会过的安稳而又舒心。

家里有条件的，能够大量购茶的茶友们，重视团队陈化的效果，无可非议。

但若是存茶的量不大，也无需纠结于能够实现团队陈化的最低标准。

用好三层包装法，依旧能存出香气浓郁芬芳的好茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。