合肥，作为安徽的省会，其特色早点融合了南北风味之精髓，在晨曦中为人们呈上一场别具风味的美食盛宴。
在合肥的大街小巷，随处可见热气腾腾的早餐铺子，其中，“三河米饺”定能率先抓住你的味蕾。这道源自肥西县三河古镇的传统名点，以籼米粉制成饺皮，油炸后金黄酥脆，犹如一个个小巧的金元宝。内馅选用新鲜的五花肉，佐以葱姜、酱油、盐等调料精心烹制而成，肥瘦相间，香而不腻。一口咬下去，先是酥脆的口感，紧接着浓郁的肉香与米香在口中交织回荡，令人欲罢不能。
“庐州烤鸭店”的鸭油烧饼，也是合肥早点中的经典之作。烧饼以面粉为主料，辅以鸭油、芝麻、葱花等制成。在烤炉中历练后的烧饼，外皮酥脆，带着淡淡的鸭油香，内里柔软，层次分明。芝麻的香气和葱花的清新更是为其增色不少，吃起来咸香适中，无论是单独享用，还是搭配一碗豆浆，都别有一番风味。
若你喜好清淡爽口，那“安庆馄饨”定是不二之选。这虽名为“安庆馄饨”，却在合肥的早餐江湖中占据重要地位。薄如蝉翼的馄饨皮包裹着鲜嫩的猪肉馅，放入精心熬制的鸡汤或骨汤中煮熟。上桌时，撒上紫菜、虾米、葱花、香菜等调料，汤鲜味美，馄饨入口即化，轻啜一口汤，那醇厚的滋味瞬间温暖全身，唤醒清晨的每一个细胞。
“辣糊汤”则是合肥特色早点中的重口味担当。它以淀粉、豆腐皮、海带、鸡蛋等为主要原料，佐以大量的黑胡椒等调料熬制而成。其汤汁浓稠，口感丰富，既有淀粉的软糯，又有食材的多样口感。黑胡椒带来的辛辣刺激，让你在清晨就能感受到一股热辣劲爽，瞬间驱散睡意与寒意，为新的一天注入活力。
合肥的特色早点，是江淮大地饮食文化的生动体现，它承载着合肥人的生活记忆与情感。这些早点铺里，不仅有美食的香气，更有浓浓的人情味儿。在每一个匆忙的清晨，来上一份特色早点，感受着食物在舌尖上的美妙滋味，你便能体会到这座城市独特的魅力与温度，仿佛在与这座城市进行一场深入灵魂的对话。
