海虾火锅，太白鸭火锅

大海虾火锅 原料，大海虾1千克，嫩白菜叶500克、生菜500克，葱段50克，姜片50克，料酒25克，精盐10克，味精5克，蚝油100克，生抽100克，香菜末50克，芝麻油25克，砂糖5克。 大海虾剪去头须、脚，剔去沙肠，冲洗干净，沥净水份，装入盘中 嫩白菜叶摘洗干净，撕成小片，放入盘中，生菜清洗干净，沥干水分，按叶掰开，装在盘中 香菜末，芝麻油，砂糖，蚝油，生抽分别装入小碗中，供调配蘸食 火锅清洗干净，加入开水、料酒、精盐、味精，烧沸后连同各种装盘食材和佐料碗，一起上桌摆好 食用时，将大海虾放入火锅中烫熟，取出蘸食自配佐料，生菜叶也烫后蘸佐料进食，最后放入嫩白菜叶片，烧沸后食汤菜 太白鸭火锅 肉鸭一只 老姜、大葱各10克，味精20克，胡椒粉5克，料酒20克，鸡精10克，白汤3千克 鸭子宰杀，去毛、内脏清洗干净，入汤锅中汆水捞出 老姜拍破，葱打结 火锅内放入料酒，胡椒粉，味精，鸡精待用 鸭子上蒸笼，蒸酥，捡去葱姜，倒入盛有白汤的火锅盆内，上桌即可 火锅白汤：牛大骨或猪筒子骨清洗，焯水，然后加入适量清水，加入葱段、生姜片、料酒、香叶煮开后，小火煮一个半小时左右，即可 点赞加关注，多谢