“百舸争流千帆竞，借海扬帆奋者先”，黄海和渤海的休渔期从每年的五月一日开始，一直延续到九月一日结束，在这长达四个月的时间里，市场上的海鲜和海鱼主要以小船捕捞、冰鲜和养殖的为主，因此价格贵不说，味道上也不如刚出海捕捞回来的鲜鱼。
经过长达四个月的休渔期之后，这个周末黄海和渤海的休渔期就将结束，迎来开渔期，而现在停靠在渔港里的渔船也正忙着检修和整装待发，休息了四个月的渔民也开始摩拳擦掌准备大干一场。
每年的休渔期一结束，因为海水的温度还比较高，所以很难有个头大的海鱼被捕捞上岸，倒是这3种便宜的海鱼捕捞量特别大，而这3种海鱼都是纯野生、无养殖的，解馋肉鲜又下酒，遇到可别错过。
1、小鲅鱼
每年休渔期一结束，最早返港的渔船带回来的肯定是筷子长短的小鲅鱼，这种小鲅鱼肉质细嫩，价钱一般不超过6元一斤，但是味道还是很鲜美。
推荐菜谱：熏鲅鱼
1.新鲜的小鲅鱼直接斜刀片成大片，然后放入清水中浸泡，去除鱼鳃和内脏，把瘀血清洗干净后捞出。
2.洗净的鲅鱼沥干水分，加入葱姜块、料酒、花椒粒、一品鲜酱油、胡椒粉和盐抓匀腌制一会。
3.锅中入油，油在锅中冒烟以后，把腌制好的鲅鱼块顺着锅边入锅，炸至表皮金黄后捞出控油即可享用。
小贴士：这样做出来的鲅鱼咸鲜适口，外焦里嫩，可以保存几天，吃起来干香下酒。
2、小黄花鱼小黄花鱼是中国的“四大经济海鱼”之一，休渔期结束后正是小黄花鱼大量上市的时候，小黄花鱼肉质细嫩刺少，加上不超过10元一斤的价格，因此特别受大家的欢迎。
推荐菜谱：家常焖小黄花鱼
1.小黄花鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，洗净的小黄花鱼整齐的码放在盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，烹入料酒、米醋和一品鲜后添汤，汤汁大火烧开后把小黄花鱼轻推入锅。
3.锅中转小火焖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油大火收干汤汁后即可出锅享用。
小贴士：小黄花鱼在炖煮时最好汤汁烧开后下鱼，这样鱼不会粘锅和炖碎，而小黄花鱼的肉呈蒜瓣状，鲜嫩可口是海边人开渔后的下酒好菜。
3、先生鱼
先生鱼属于每年秋季都会大量上市的海鱼品种，因为这个季节正是其来到岸边产卵的时候，而先生鱼刺少肉厚，鱼肉特别鲜美，不过因为长相丑陋和不太好运输，所以先生鱼一般也就三、四块钱一斤。
推荐菜谱：尖椒焖先生鱼
1.先生鱼去除鱼头，取出内脏，鱼肝、鱼肚和鱼籽清洗干净，用开水把鱼皮烫一下刮洗干净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和小米辣，把先生鱼入锅两面略煎，烹入料酒和一品鲜。
3.锅中添汤，大火烧开后转小火，加入少许白糖提鲜。
4.焖至鱼肉成熟以后，把鱼肝、鱼肚和鱼籽入锅继续焖煮，炖至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入尖椒段，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
小贴士：先生鱼不剥皮食用时一定要用开水烫后仔细刮洗，先生鱼的鱼皮软糯弹牙，鱼肝和鱼肚的味道也特别鲜美，用来做下酒菜解馋又下酒。
海边人有吃鱼喝酒“越喝越有”的说法，有好的下酒菜自然少不了一瓶好酒，这款来自四川泸州的一曲欢窖10就是一款性价比超高的浓香型白酒。
这款酒出自风景秀丽和水土气候条件都特别适合酿酒的四川泸州，而这款酒的出品厂家吴家酒业更是一个有着悠久历史的酒厂。
吴家酒业的混蒸混烧蒸馏取酒和糟醅入窖，以及中高温制作大曲的纯粮酿造工艺，早在2015年就入选“四川泸州的非物质文化遗产名录”。
这款酒的主料选用籽粒饱满的川南糯高粱，配料玉米、小麦、大米和糯米都是人工筛选出来的，酿酒所用的水就来自当地的龙泉井水，基酒酿造完成后需要存放在酒厂的老窖池中发酵。
基酒发酵完成后还要装入透气的朱陶罐中，存放到当地的龙泉古洞中窖藏十年取出，然后由吴家酒业的传人吴晓萍大师亲手用十八年老酒进行勾调后才出厂。
这款酒入口醇香甘冽，下咽顺畅不刺激，回味中满口都是五粮的浓香、老窖池的窖香，以及陈年老酒特有的花果香味，悠长而持久。
这个周末休渔期结束开海，以上三种海鱼都是纯野生、无养殖的，关键是价格特别便宜，遇到别错过，都是解馋味美又下酒的好鱼。
