"老爸评测"对市面多家卤味品牌展开调查，其中紫燕百味鸡的检测结果令人震惊 - 大肠菌群超标高达290倍。

检测采用的五平行检测法是食品安全领域广泛认可的检测方法，具有较高的准确性和可信度。检测结果显示，紫燕百味鸡的多款产品都存在严重问题。尤其是夫妻肺片和香辣鸭脖，不仅大肠菌群严重超标，连基础的菌落总数都远超国家标准!

检测样本来自不同门店，都显示出类似的问题。作为一家覆盖全国的连锁品牌，紫燕百味鸡的食品安全管理体系是否已经出现系统性问题？而这290倍的惊人数据背后，又有多少消费者的健康可能已经受到影响？

超标的大肠菌群表明食品可能遭受粪便污染，这些细菌一旦进入人体，会引发一系列肠胃疾病。轻则腹痛腹泻，重则可能导致急性胃肠炎，甚至食物中毒。对于老人、儿童等免疫力较弱的群体来说，这种风险更加致命。

社交平台上，大量消费者晒出就医记录和病历单。有人描述"吃完两小时就开始狂吐"，有人反映"拉肚子拉了整整三天"。

更令人担忧的是，这些投诉来自全国各地的不同门店。从北京到广州，从上海到成都，类似的问题此起彼伏。

面对"290倍"的惊人数据，紫燕食品的回应却显得苍白无力。一份模板化的声明称"已责成相关部门核查"，却没有提供任何具体的解释或整改方案。

深入调查发现，紫燕食品的食品安全管理体系存在严重缺陷。卤味制作虽看似简单，实则涉及采购、清洗、腌制、卤制等多个环节。每个环节都需要严格的温度控制和卫生管理。如此高的细菌超标，意味着可能存在多个环节的管理真空，而不是简单的偶发事件。

品牌宣传中常提到的"传统工艺"，本应是一种匠心和品质的体现。但在这次事件中，"传统"反而成了食品安全管理落后的代名词。紫燕百味鸡多年积累的品牌形象，正在被这场风波迅速消耗。

这场食品安全危机，不仅仅是一家企业的管理失职，更折射出整个卤味行业的深层次问题。在快速扩张的过程中，企业是否真正做好了食品安全的保障？监管部门如何才能更有效地保护消费者权益？这些都需要行业深刻反思。