红薯：2个（中等大小），约500克

即食燕麦片：3大勺（约45克），选择无糖或低糖版本更健康

鸡蛋：2个，室温

细砂糖：1大勺（约15克），根据个人口味可适量增减

牛奶：100毫升，全脂或低脂均可

柠檬汁：几滴，去腥增香

蛋挞皮：适量，根据空气炸锅大小调整，一般6-8个

步骤1：红薯处理与燕麦面团制作

红薯蒸熟：将红薯洗净，去皮切块，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟，直至红薯软烂。你也可以使用微波炉，高火加热约5-6分钟，具体时间根据红薯大小和微波炉功率调整。

红薯捣泥：将蒸熟的红薯块放入搅拌碗中，用叉子或搅拌勺压成泥状，确保没有大块残留，这样能使后续的面团更加均匀细腻。

加入燕麦片：向红薯泥中加入3大勺即食燕麦片，用手或勺子充分揉合，直至形成不粘手的面团。如果面团过干，可适当加入少量牛奶调节。

步骤2：蛋挞液调制

鸡蛋打散：在另一个干净的搅拌碗中打入2个鸡蛋，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀，直到蛋液略显泡沫。

加入糖与牛奶：向蛋液中加入1大勺细砂糖和100毫升牛奶，继续搅拌均匀，确保糖完全溶解。最后滴入几滴柠檬汁，既能去腥，又能增添一丝清新风味。

步骤3：蛋挞皮准备与填充

预热空气炸锅：将空气炸锅预热至160度，预热时间约为3-5分钟。

准备蛋挞皮：取适量蛋挞皮，根据空气炸锅的容量大小，一般可放置6-8个。将红薯燕麦面团分成相应份数，分别按压入蛋挞皮中，形成底部和边缘，尽量薄厚均匀。

步骤4：烘烤过程

初次烘烤：将填充好的蛋挞放入预热好的空气炸锅中，设置160度，烘烤8分钟。这一步是为了让红薯燕麦底部初步定型，避免后续加入蛋液后塌陷。

加入蛋液：取出蛋挞，小心地在每个蛋挞皮内倒入调好的蛋挞液，填充至约八分满。注意不要过满，以免烘烤时溢出。

最终烘烤：将空气炸锅温度调至180度，继续烘烤20分钟。期间可视情况适时翻动或检查，确保蛋挞表面金黄且内部完全熟透。

步骤5：出锅享用

出锅：烘烤结束后，小心地从空气炸锅中取出蛋挞，放置在冷却架上稍微冷却几分钟，让蛋挞更加稳固，便于食用。

享用：现在，你就可以大快朵颐了！一口咬下，外皮酥脆，内里红薯香甜软糯，蛋挞部分Q弹嫩滑，奶香四溢，每一口都是满满的幸福感。

这道空气炸锅烤红薯燕麦蛋挞，不仅美味健康，而且制作过程简单有趣，非常适合家庭聚会或作为日常小点心。快来动手试试，让这份甜蜜与温暖成为你餐桌上的新宠吧！