周末，我约上好友一起去海鲜市场，刚踏入市场，就被浓郁的海洋气息包围，各式各样的海鲜摆满了摊位。朋友望着眼前的选择，显得有些犹豫不决：“这么多海鲜，选哪个好呢？”我笑着提议：“不如买点鱿鱼吧，回家做一道酱炒鱿鱼，绝对让你大饱口福。”朋友半信半疑地问：“酱炒鱿鱼？我没尝过，会好吃吗？”我自信满满地回应：“放心，我的酱炒鱿鱼可是拿手好菜，保证让你回味无穷。”
回到家，朋友看着滑溜溜的鱿鱼有些无从下手：“这鱿鱼该怎么处理啊？”我一边准备工具一边解释道：“处理鱿鱼其实很简单，你跟着我学就行。”我熟练地清除内脏、剥去鱿鱼皮，朋友在一旁看得直呼神奇：“你真是太厉害了，简直像个专业厨师！”处理好鱿鱼后，我开始调配秘制酱料，朋友好奇地凑过来：“这酱料闻起来好香啊！”我神秘一笑：“这是我独家研发的酱料，一会儿你就知道有多美味了。”
没多久，酱炒鱿鱼出锅了，朋友迫不及待地尝了一口，立刻赞叹道：“天哪，太好吃了！鱿鱼的口感 Q 弹，酱香浓郁，简直是人间美味！我一定要跟你学做这道菜。”看着朋友满足的表情，我心里也充满了愉悦，这就是美食的魅力，它能让人们感受到无与伦比的幸福。
- 鱿鱼 2 条
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱半个
- 大蒜 4 瓣
- 生姜 1 块
- 豆瓣酱 2 勺
- 甜面酱 1 勺
- 生抽 2 勺
- 料酒 2 勺
- 盐适量
- 白糖 1 勺
- 鸡精 1 勺
- 淀粉 1 勺
- 食用油适量
先将鱿鱼去除内脏，剥去外皮，清洗干净后切成小块。在鱿鱼内侧切出十字花刀，这样可以使其在炒制时卷曲成漂亮的形状。将切好的鱿鱼放入碗中，加入 1 勺料酒和适量盐，腌制 10 分钟以去腥和入味。
将青椒、红椒去籽切块，洋葱切块，大蒜切末，生姜切丝，备用。
在碗中加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖、料酒、淀粉、鸡精和少许清水，搅拌均匀，调成浓稠的酱汁。
4. 焯水鱿鱼锅中烧开水，将腌制好的鱿鱼块放入焯水，待鱿鱼卷曲变色后迅速捞出沥干。
5. 炒香配料热锅倒油，加入蒜末、姜丝和洋葱块，小火煸炒出香味。
6. 翻炒鱿鱼和配菜加入鱿鱼块，大火快速翻炒均匀，随后放入青椒块和红椒块，炒至蔬菜断生。
7. 倒入酱汁将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使所有食材都裹上酱汁，最后转小火煮至酱汁浓稠即可出锅。
这道酱炒鱿鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富。每 100 克鱿鱼含有约 75 千卡的热量，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，其中的牛磺酸更是对健康大有裨益。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能为餐桌增添一份鲜美的色彩。
美食不仅仅是味蕾的享受，更是情感的纽带。通过亲手制作这道酱炒鱿鱼，我们不仅能体验到烹饪的乐趣，还能与亲朋好友分享美味与喜悦。让我们一起走进厨房，用心烹饪，感受美食带来的幸福与满足吧！
