本报讯 1月17日，省政协委员、澳门社会发展研究会理事长陈炳强在出席省政协十三届三次会议时表示，发挥好太原“舌尖上”的优势，打造太原为北国美食之都，不但可为“锦绣太原城”增添一抹亮丽，更有助于赋能山西省省会建设为国家区域消费中心城市，对拉动经济增长有积极意义。
陈炳强认为，近年来很多城市致力于建设成为世界美食之都，而现阶段把太原打造为北国美食之都，不浮夸博取世界美食之都的称号，更能让人感到真诚与靠谱。同时，擦亮北国美食之都城市品牌，并不妨碍太原积极朝着名副其实的世界美食之都的方向进发。
他说，晋菜和山西面食经历了五千年中华文明的浸润，承载着两千余年三晋饮食文化积淀的加持，已在中国菜系中展示出独特魅力。因此，要以闻名遐迩的晋菜和品种繁多的山西面食作为打造北国美食之都的“基本盘”，在此之上，汇聚中华各种美食菜系和世界各地美食，不断丰富美食之都的内涵，满足不同消费者的饮食需求。
“领略北国风光，饱尝北国美食之都的各种美食，陶醉在‘锦绣太原城’感受生活的丰盛与姿彩，可以是未来太原相关部门抛出的一个重要亮点。”陈炳强说，可以以“旅游+美食”的提质发展为引领，不断推动太原成为华北地区消费升级的新高地，并借此扩大太原建成国家区域消费中心城市的辐射力。
“打造多处地标性美食集聚片区”。陈炳强表示，依托钟楼街、食品街、中正天街、铜锣湾购物中心、小店区七大商圈等，引入更多美食品牌，加强美食与商业、文化的融合发展。他特别强调，凸显地标性片区只是为了增加集聚、联动效应，而作为美食之都，太原的美食应当遍布大街小巷。
“加强支持老字号餐饮店的传承创新与发展”。他说，要鼓励饮食业及行业协会适应市场变化不断研发新菜品、新小吃，丰富美食种类。在符合国家食品安全标准的基础上，尽量参照国际标准落实食品安全保障措施，以吸引包括国际游客在内的更多各地消费者。
作为港澳委员，陈炳强一直有意为并澳两地搭起“合作桥”。他说，澳门被联合国教科文组织评定为“创意城市美食之都”，如果并澳在饮食业方面加强交流合作，或许能为太原提供很多可借鉴的经验。他还表示，澳门旅游大学是获得联合国世界旅游组织“旅游教育素质认证”的教育机构，培训出大量出色的厨师和餐饮管理者，太原的相关院校和机构也可与该校合作培养人才。
（阎轶洁）太原日报
