馒头是我们生活中很常见的一类主食，尤其是对于北方人来说，可能一天三顿都离不开馒头。而我们都知道，馒头是由白面发酵制作而成，所以其饱腹感一般都很强，尽管近些年来，人们的生活水平得到了极大提高，但生活中常以馒头为主食的人并不在少数。
可是，近几年来，随着食品工艺技术的提升，很多商家为了能让馒头看上去更加蓬松柔软，在制作馒头的过程中，可能都会添加一些膨松剂或是增白剂等食品添加剂，而这些馒头相较而言，往往就不是那么健康。而对此，医生也做出了提醒，喜欢吃馒头的人，若不想自身健康受损，最好不吃这2种馒头。
1.又大又蓬松的白馒头
我们经常会在一些早餐店或者专门售卖馒头的店铺，看到一些白得发亮的馒头，而且，这些馒头会比我们常见的普通馒头要大很多，但实际上，这种馒头之所以又白又大，很有可能是因为商家在制作馒头的过程中，添加一些膨松剂和吊白块等食品增白剂。
虽然这些食品添加剂只要能够控制好用量，几乎不会对人体产生什么影响，但人们若是长期大量的摄入这类馒头，其中的化学食品添加剂，多少还是会对我们的健康产生一些危害。所以，我们在购买馒头时，一定要仔细甄别，尽量避免选购这种又大又蓬松，且白得发亮的馒头。
2.炸馒头
炸馒头也是近几年比较流行的一种馒头吃法，尤其是对于年轻人和小孩子来说，炸馒头片的美味程度，更是会让他们难以拒绝。但是，炸馒头其实并没有我们想象中那么健康，首先，炸馒头说白了就是典型的“糖油混合物”，因为馒头的主要成分就是碳水化合物，而将碳水化合物放入油锅中煎炸，就会使得碳水化合物中富含大量的油脂，人们若是大量食用这类食物，不仅容易引发肥胖，而且长期这样吃，可能还会有致癌的风险。
因为据相关的临床研究发现，在炸馒头片的过程中，可能会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，而这种物质也是世界卫生组织认定的致癌物，因此，人们若是长期大量地摄入炸馒头片，就可能会大幅度提升患上食道癌、胃癌等癌症的几率。
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