“吃完卤味就拉肚子”、“鸭头里吃出蛆”、“鸭脖含有荧光剂”……
卤味的安全问题层出不穷，于是在11月29日，某测评博主应粉丝要求，对紫燕百味鸡等知名卤味品牌的产品进行了检测。
结果竟然完全不符合标准，最严重的一份样本，大肠杆菌甚至超标了290倍！
一时之间舆论哗然，网友更是惊呼：“这是直接往里面‘掺屎’了吗？”
据了解，这名测评博主一共从四家著名卤味品牌的官方旗舰店各自购买了销量最高的明星产品进行专业检测。
为了保证检测公平、随机，博主还采用了极为严谨的“五平行检测法”。
简单来说，就是针对同一种卤味准备 5 份样品，然后分别进行五次独立的检测，最终得到五组不同的检测结果。这样的检测方法能够最大程度地确保检测结果的准确性和可靠性，避免偶然因素导致的误判。
然而，让所有人都没有想到的是，前三家都没有发现任何问题。反倒是一直好评如潮的紫燕百味鸡在微生物检测上出了大问题！
旗下的五个产品夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹、五香鸭翅在微生物检测方面均不符合标准要求。
其中，夫妻肺片和香辣鸭脖这两个品类被发现菌落超标。
菌落超标意味着食品中微生物的数量超出了安全范围，这些微生物在进入人体后，很可能会引发肠胃不适，导致腹泻等症状，这与网友们所反映的吃卤味拉肚子的情况相吻合。
不仅如此，夫妻肺片、香辣鸭脖以及五香腐竹这三个产品还被检测出含有过量的大肠菌群。
而更严重的是，鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群在五个样品的检测中都超出了最高安全限量，其中最高的竟然每克里就有29000个菌群，超标准 290 倍。
要知道粪便中的大肠杆菌也不过才每克106~8个，这简直比粪便中的大肠杆菌含量还要高！
为了排除可能存在的检测误判，博主团队还进行了二次复测，结果却和第一次没什么两样。只能说这个品控真是“稳定”啊。
随后，博主就将此次检测的结果整理成视频发布到了网上。
网友一看纷纷表示“天都塌了”！自己可是天天吃这些卤味啊！
事实上，紫燕百味鸡曾被曝出食品安全问题并不罕见。
早在2017 年国家肉类食品质量监督检验中心给出的检验结果就显示，其生产销售的百味鸡菌落总数、大肠菌群检出值也曾远超标准规定倍数。
这不禁让人质疑，紫燕百味鸡在食品安全方面到底有没有真正重视起来？
随后还有网友表示，之前就曾经有一次吃过紫燕百味鸡之后进了医院。
结果找到店家，客服却根本不作为，只会用机器人回复，敷衍至极。
这一次，事情闹得这么大，紫燕百味鸡的官方店铺倒是很快做出了回应，但怎么看都像是在推卸责任。
他一会说自家产品的保质期短，一会又说是测评博主没有做好冷藏措施就送去检测了。
还说自家产品都是经过化验室检测才会出厂的，产品肯定是合格的……
眼看舆论越闹越大，12月7日，紫燕食品发布公告表示，公司已经第一时间下架了相关产品并进行全线调查程序，复核所有环节。
随后在12月8号，紫燕食品再次发布公告，称公司已经对相关产品进行送检，结论都为合格。
目前公司正积极主动接受监管部门调查，并且已经委托第三方机构重新进行微生物检测，后续将及时公布。
目前，这件事还没有更新的进展，但大众对于食品健康安全的担忧却无法消退。
要知道仅今年在食品中检测出大肠杆菌超标的新闻就不止一次。
2024年8月，国家市监局公布了上半年来对市场上雪糕、冰棍等冷饮的抽检结果，却显示有11个批次的样本检测都不合格，大肠杆菌等微生物严重超标！
不止国内，今年10月，美国快餐连锁巨头麦当劳也被爆出一款牛肉汉堡被查出大肠杆菌严重超标，数十人食用后出现不适症状，甚至还造成一人死亡。
这场事故更是覆盖了美国近10个州，事后麦当劳公司只能紧急下架了相关产品，并配合卫生部门进行调查。
说到这里，或许会有不少朋友疑惑，大肠杆菌到底是什么？为什么总能在一些食品里检测出来呢？
其实，大肠杆菌是一种很常见的细菌，通常生活在人和动物的肠道里，是我们身体里数量最多的细菌之一。
但如果这种细菌出现在食品中，就完全不是个好兆头了。
它们可能会引起肠道感染，让人拉肚子、肚子疼，有时还会发烧。更严重的是，它们还可能引起尿路感染，让人小便时感到疼痛。
对于小朋友和老年人来说，大肠杆菌感染可能会引起更严重的问题，比如影响肾脏功能。如果大肠杆菌进入血液，还可能引起全身感染，这是非常危险的。
在食品检测中微生物是一项很重要的指标，而且经常用大肠杆菌来作为判定食品和环境是否干净的标准。
这是因为大肠杆菌在粪便中含量很高，而且很容易被检测出来，所以如果在食品或环境中发现了大肠杆菌，就说明可能已经被粪便污染了，这时就要小心其他更危险的细菌可能也存在。
为了预防大肠杆菌引起的这些问题，我们需要注意一些事情。必须要保持良好的卫生习惯，经常洗手，特别是在处理食物前后。
不仅如此，我们还要注意饮食卫生，确保肉类煮熟后再吃，生的食物和熟的食物要分开放，避免互相污染。
而在饮水方面，尽量选择饮用经过处理的安全用水，不要随意饮用野外的自然水源。
但在食品安全方面，必须要有所有企业和社会的共同努力，而这次紫燕百味鸡事件给所有食品企业敲响了警钟，无论品牌有多大，知名度有多高，都不能忽视食品安全问题。
只有真正把消费者的健康放在首位，严格把控每一个生产环节，确保产品质量安全，才能赢得消费者的信任，在市场上立足。
希望紫燕百味鸡能够尽快找出问题的根源，采取有效措施加以解决，重新赢得消费者的信任。
信息来源：
