在科技逐渐现代化的今天，很多我们传统老旧的东西已经逐渐替代，而那些传统的技艺随着社会飞速发展的脚步，慢慢退出历史舞台和渐渐低地淡出了我们的视野。
依稀记得回阉鸡的人都是很厉害的，也多是一些有了一定年纪的老者。小时候，看见有人阉鸡，就十分好奇，为什么把鸡开膛了，从里面拿出了东西，再缝好，鸡就跟没事一样，过一会就活蹦乱跳了。而记忆中也依稀的那些怀着这些手艺的人，经常走村串巷，或是专门上门。
逐渐地，不知道从何开始，这样的记忆因为岁月的流逝已经慢慢遗忘，一直也没有去深究为何要阉鸡，为何阉了鸡，鸡会马上就没事。那对于孩子来说，那就好像是只是成长中的一个记忆，就如同很多记忆一样，没有任何的牵绊，仅仅只是一个记忆而已。
一唱雄鸡天下白。但不是所有的公鸡，都能成为唱白天下的雄鸡。因为有许多公鸡豪情满怀正准备学打鸣时，已被割去睾丸，成了阉鸡，正如古代皇宫里的太监。
你知道，未阉过的鸡都叫雄鸡，而我们常吃的公鸡是被阉过的，叫线（都昌人读“xian”）鸡。"阉鸡＂在这个科技逐渐现代化的今天还有多少人能再见过？今天小编看见一个颇上年纪卖中草药的老人给鸡阉割！据说这样子的鸡就会比较安分守己了，性情变温和，不思不想，一心长肉，这样的鸡肉也比较鲜嫩，所以都昌人逢年过节做好事什么的都是要用“线鸡”的。
公鸡阉了就会一门心思地长肉，肉多味美，正遂人意。不阉，则冠红身瘦引颈高歌，精壮亢奋不已，瘦得像猴精。这样命好的公鸡属于少数，被留作传宗接代。至于司晨打鸣，人们倒不太在意。于是，成就了阉鸡师傅。
被抓住的公鸡脚让老师傅踩着，两只翅膀交叉着，嘎嘎地叫，动弹不得。老师傅在要阉割的地方，把毛拔去，然后用利刀一划，切 开一道口子，再用“铜弓”（两头带有钩的阉鸡工具）把那道口子扯成一个小洞，接着用一根尺余长、一头系着条细线儿、像枚缝衣针的铁丝，伸进洞里，捻起线儿拉扯几下，再用长长的小勺把已被线儿割断的小球状睾丸舀出来……
动用手术工具了，很古老的发明
据师傅说，阉鸡虽易，但也是细心的活。不小心没阉干净，叫假阉，日后就变成了“水雄”，偶尔还会打鸣，长肉的效果也不佳，村民们最忌讳的。
师傅跟我说，30年前的时候，阉鸡普遍啊，去哪都能看见，那时候阉一只公鸡也只需要五分钱，到现在四块钱一只，逐渐没人再弄这个了。
公鸡阉割后，性情变温和，不思不想，一心长肉，为人们提供鲜嫩美食。但是，如今都昌会阉鸡这门古老的手艺的人也越来越少了，以后会消失吗？
