今天我要分享一道让全家人连声叫绝的家常美味——百香果酸汤牛肉！这道菜酸香开胃又超级下饭，关键做法超级简单，连厨房新手都能轻松驾驭。跟着我的步骤走，保证让你秒变大厨！
食材准备（2至3人份）：
牛里脊肉三百克
百香果四个（新鲜或罐头皆可）
土豆粉一小把（约五十克）
青红椒各半个
大蒜三瓣
生姜两片
食用油、盐、白胡椒粉、料酒、生抽各适量
牛肉处理小妙招：
先将牛肉逆着纹路切成薄片，这样炖煮时更嫩滑。把牛肉装碗里，加入一勺料酒、半勺生抽、少许白胡椒粉和一个蛋清（没有可省略），抓匀后淋上一勺食用油腌制十五分钟。这一步是让牛肉嫩滑的关键哦！
熬煮酸汤：
砂锅里放两瓷勺油，爆香蒜片姜丝，倒入切碎的青红椒丁炒香。接着挤入四个百香果的果肉（记得把籽也倒进去，酸味更浓郁！），加五百毫升清水大火煮开。这时候酸香已经扑鼻而来啦~
炖煮牛肉：
待汤汁沸腾后，转小火慢慢放入腌好的牛肉。用筷子轻轻拨散，等牛肉变色后立刻关火！千万别煮太久，保持嫩滑是关键。这时候的牛肉会吸饱酸汤精华，鲜嫩得能咬出汁水呢~
勾芡收尾：
把土豆粉用少量清水化开，缓缓倒入锅中画圈搅拌，让汤汁变得浓稠透亮。最后撒上葱花，尝尝咸淡加盐调整。看到汤汁裹在牛肉上的光泽了吗？这锅酸汤已经能勾住你的胃啦！
装盘小技巧：
最喜欢用青花瓷大碗盛这道菜，把牛肉和酸汤都倒进去，再放几片新鲜的薄荷叶点缀。酸香混着薄荷的清凉，光是看着就让人食欲大增！
家常小贴士：
1. 如果喜欢更酸的口感，可以加半勺白醋调味
2. 土豆粉会让汤更滑嫩，没有的话玉米淀粉也可以
3. 百香果籽别扔！它们能增加天然果香，吃起来还有点脆脆的口感
这道菜端上桌时，酸香气息会瞬间唤醒你的味蕾。牛肉嫩得入口即化，酸汤浓郁却不腻，配上一碗香喷喷的米饭，保证让你连汤都喝得一滴不剩！周末试试看吧，说不定这就是你家新晋的餐桌宠儿呢~
记得趁热吃才够味哦！如果觉得这教程实用，别忘了分享给你的美食伙伴们，咱们一起在厨房里创造幸福的味道！
