来源：惠州头条客户端
芋头糕是岭南地区的传统美食，历史悠久，承载着几代人的记忆。
在博罗县罗阳街道翠美园村，芋头糕的制作工艺源自村里老一辈手艺人的口传心授。
匠心独运成就乡村美味。而今，翠美园芋头糕这一美味不仅是乡愁的寄托和味蕾的享受，还是乡村产业振兴的新引擎。日前记者走进翠美园村实地了解翠美园芋头糕的魅力。
制作技艺代代相传，成就独特风味清洗、削皮、磨丝……来到翠美园村村民陈立新家中，他正忙着和家人一起制作芋头糕。大家一起分工协作，备料、备粉、磨丝，准备制作芋头糕。
陈立新今年57岁了。他从爷爷那里学会了制作翠美园芋头糕。20岁起，他把做芋头糕作为一种营生手艺，已经坚持了30多年。在翠美园村，老一辈的村民都是从先辈的手把手教学中，将芋头糕的制作技艺传承下来。
翠美园芋头糕是村里的传统美食，传承至今已百余年。“制作芋头糕，用料很关键。” 陈立新一语中的地说，芋头要粉、糯、香，这样做出来的芋头糕才更松软、更香，口感也更好。
翠美园村就在东江边。这里的水源优质，生态环境优美，土地肥沃，种出来的香芋，无论是口感还是味道都为佳品。陈立新自豪地说：“制作芋头糕，翠美园村赢在了起跑线上。”
除了香芋外，芋头糕的配料还需要生米粉，以及虾仁、猪肉、腐竹、酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉等。这些配料中，虾仁、猪肉、腐竹等需要加上胡椒粉、油盐等调料炒熟，然后把米粉加水搅拌均匀，与炒熟的材料、芋丝在方盘子中充分融合，再放入锅中蒸制，熟后用刀切成一块块，在锅中煎香，最终呈现出外酥内软、绵密咸香的翠美园芋头糕，可谓独特风味。细细品味，每一口芋头糕，都能让人感受到浓浓的乡愁与文化的温度。
让芋头糕从乡间灶台走向广阔市场翠美园村的老人常说，芋头糕不仅是填饱肚子的食物，更是逢年过节、大小喜事中不可或缺的“仪式感”。陈立新对此深感认同。“以前，芋头糕都是过节或者做喜事的时候才做。”他说，芋头糕作为一种应节美食，款待亲朋好友，是招呼客人的至高礼仪。
随着社会的发展，人们的生活越来越好。芋头糕渐渐普遍，慢慢成为了一种可以增收致富的特色美食。乡村振兴战略和“百千万工程”的深入实施，让农文旅的发展越来越好，乡村游也旺了起来。除了外出的游子想念这一口美味外，游人也都惦记着。芋头糕逐渐成为了一种乡村旅游的地域美食。
翠美园芋头糕不仅是一道美食，更是村里文化传承与乡村振兴的缩影。不少村民靠着做芋头糕这一门手艺养家糊口，增收致富。目前，翠美园村支部书记、村委会主任陈容康正带领村“两委”干部积极谋划，计划将“家家户户的手艺”转化为“全村致富的引擎”，通过标准化生产、品牌化运营，让翠美园芋头糕从乡间灶台走向广阔市场，打造成带动村集体经济和村民增收的一二三产融合特色产业，让村集体经济强起来，村民富起来，引领翠美园村的发展跃上新台阶。
尝一口乡愁，助一方兴旺。接下来，翠美园村将让翠美园芋头糕的香气，飘向更远的远方；让乡村振兴的故事，因奋斗而更加精彩。
