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在我家的餐桌上，有一道备受老少喜爱的美食——大米发糕。这松软香甜的发糕，可是我从奶奶那里学来的拿手好戏。

小时候，总看奶奶在厨房里忙碌，那时候就盼着她做大米发糕。

如今，我也能熟练地做出这道美味。做大米发糕，材料很简单：大米、桂花、葡萄干、酵母粉和面粉。

先把大米用水泡上至少三小时，让大米吸饱水分。泡好后，加跟米等量的水，放进破壁机打成有微颗粒感的米浆。

接着，往米浆里加入 3 克酵母、50 克白糖和 100 克面粉，搅拌均匀后，用保鲜膜盖好，等它发酵到两倍大。

发酵好后搅拌排气，倒在纸杯里，倒至八分满，再撒上些桂花和葡萄干，就可以上锅蒸了。

蒸 30 分钟，然后焖五分钟再开盖，一锅香喷喷的大米发糕就大功告成。

每次揭开锅盖，那热气腾腾、香气扑鼻的发糕就像一个个小云朵。

尝一口，松软香甜，大米的清香、白糖的甜蜜、桂花的馥郁和葡萄干的酸甜完美融合。

这发糕不仅好吃，还很有营养。大米富含碳水化合物，能提供能量；酵母能助消化。

老人吃了易消化，孩子吃了开心。

在慵懒的周末早晨，或是家庭聚会时，端上一盘大米发糕，大家围坐在一起，分享这甜蜜的滋味。

这小小的发糕，承载着家的温暖与幸福，也成了我家餐桌上代代相传的美味记忆。