“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”提及汾州酒，这流传千古的名句便在脑海中浮现，仿佛穿越时空，引领我们走进那弥漫着酒香的古老村落。汾州，这片承载着千年酒文化的土地，以其独特的魅力和精湛的酿造技艺，孕育出了无数佳酿，而汾州福酒更是其中的璀璨明珠。今年九月上旬，因工作之需，我踏上了山西这片充满历史底蕴的土地，不仅感受到了在晋闽商的热情好客，更有幸领略了汾州福酒的迷人风采。
此次山西之行，山西省福建商会的各位领导给予了我盛情的接待，让我深深感受到了晋闽两地的深厚情谊。在与商会会长赵文闪、党总支书记陈德水、监事长黄建俤等商会领导的交流中，我不仅了解到了他们在山西的商业布局和发展规划，更感受到了他们对于这片土地的热爱与坚守。而在走访太原市福州商会、太原市南安商会、太原市福建安溪商会的过程中，我看到了在晋闽商的团结一心和拼搏奋进，他们在异乡的土地上书写着属于自己的辉煌篇章。
然而，此次行程中最令我难以忘怀的，当属在监事长黄建俤的接待晚宴上品尝到的汾州福酒。正所谓“酒逢知己千杯少”，当那一瓶瓶汾州福酒被端上桌时，尚未开启，仿佛已能闻到那醉人的香气。而当瓶盖打开的瞬间，一股浓郁的清香扑鼻而来，瞬间让人陶醉其中。
汾州酒，作为清香型白酒的典范，其品质之卓越，堪称酒中翘楚。正如古人云：“酒香不怕巷子深。”汾州福酒以其独特的魅力，吸引着无数爱酒之人。在品鉴这款美酒时，我们首先要从其原料说起。晋中平原的“一把抓高粱”，在独特的地理环境中茁壮成长，充分汲取了大地的滋养，宛如大自然馈赠的珍宝。这种高粱颗粒饱满，富含丰富的淀粉和蛋白质，为汾州福酒的醇厚口感奠定了坚实的基础。而祁连山脚下的山丹县和永登县种植的大麦和豌豆，更是为酒曲增添了别样的风味。正如《诗经·豳风·七月》中所云：“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”古人以谷物酿酒，追求的便是那份天然与纯粹，而汾州福酒在原料的选择上，完美地传承了这一古老的智慧。
再观其酿造工艺，汾州福酒采用的“清蒸二次清”工艺，堪称白酒酿造工艺中的经典之作。这种工艺通过蒸馏和再次清洗，将酒曲中的杂质去除，犹如大浪淘沙，留下的皆是精华。正如《论语》中所言：“工欲善其事，必先利其器。”汾州福酒的酿造师傅们，以其精湛的技艺和对传统工艺的坚守，为我们呈现出了一款口感细腻纯净的佳酿。每一滴汾州福酒，都凝聚着酿酒师傅们的心血与智慧，他们如同匠人一般，精心雕琢着每一个细节，使得这款酒在口感上达到了近乎完美的境界。
在品尝汾州福酒时，其口感更是令人惊艳。无色、清亮透明的酒体，无悬浮物、无沉淀，宛如一件精美的艺术品。清香纯正的香气，入口绵柔，仿佛一缕春风拂过舌尖，带来无尽的温柔与舒适。落口甜润，那一丝甘甜在口中缓缓散开，犹如山间清泉，沁人心脾。尾净余长，让人回味无穷，仿佛置身于一片芬芳的花海之中，久久不愿离去。正如唐代诗人白居易所云：“酒入愁肠，化为相思。”汾州福酒，不仅是一种饮品，更是一种情感的寄托，让人在品味中感受到生活的美好与温暖。
除了其卓越的品质和独特的口感，汾州福酒背后的历史文化底蕴更是让人着迷。自 6000 年前小口尖底瓮酿出中国的第一滴酒开始，汾州杏花村酒的雅号便在历史的长河中熠熠生辉。数千年的传承和发展，使得汾州酒在清香型白酒中独树一帜，成为了中国白酒文化的瑰宝。在这漫长的历史进程中，汾州酒见证了无数的兴衰荣辱，也承载了无数文人墨客的情感与思绪。“对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。”曹操在《短歌行》中抒发了对人生的感慨，而酒则成为了他表达情感的媒介。汾州福酒，如同一位历史的见证者，默默地诉说着那些过往的故事，让我们在品味美酒的同时，也能感受到历史的厚重与深沉。
在外观以及文化层面，汾州福酒同样独具匠心。其包装大气、寓意美好、福气满满，不仅展现了汾州酒的独特魅力，更传递出了对消费者的美好祝福。在中国传统文化中，福字蕴含着人们对幸福生活的向往与追求，而汾州福酒以“福”为名，恰如其分地表达了这种情感。正如古人云：“福如东海，寿比南山。”汾州福酒希望为每一位消费者带来福气和好运，让人们在饮酒的过程中，感受到生活的幸福与美满。
在当今社会，白酒市场竞争激烈，各种品牌层出不穷。然而，汾州福酒以其卓越的品质、独特的工艺、深厚的文化底蕴，在众多品牌中脱颖而出。它不仅是一款美酒，更是一种文化的传承和创新。正如明代文学家杨慎所云：“一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中。”汾州福酒，让我们在品味美酒的同时，也能以一种豁达的心态面对生活中的喜怒哀乐，感受人生的真谛。
“且乐生前一杯酒，何须身后千载名？”在这纷繁复杂的世界里，让我们停下匆忙的脚步，品味一杯汾州福酒，感受那传承千年的醉人心脾的魅力。相信在未来的日子里，汾州福酒将继续发扬光大，成为中国白酒文化的一张亮丽名片，为更多的人带来美好的享受和回忆。
结语：汾州福酒韵悠长，山西之旅心留香。此次山西之行，汾州福酒着实惊艳。它不仅是千年传承的佳酿，更是融合传统与现代的杰作。从原料到工艺，每一步都精雕细琢，成就了其卓越品质。入口绵甜，余味悠长，让人陶醉。这样的美酒，值得每位爱酒之人品味。不知各位酒友对汾州福酒有何感受？期待大家留言分享，一起探讨这人间至味！（作者系闽商文化馆负责人陈文赞）
