春天收获的蔬菜，很多都是独一无二的，带有一定的苦涩味。 而这些春季蔬菜的苦味和涩味据说具有促进新陈代谢的作用，冬季往往停滞不前，这些苦味和涩味有助于我们排出堆积在身体里的废物。
这一期，将介绍春季时令蔬菜，搭配传统咬春必吃的春卷，制作成时令的春季鲜蔬春卷。有喜欢酥酥脆脆还百吃不腻的，就不要错过了哦！
春季鲜蔬春卷
食材&配料：
面粉、盐、春卷皮8张、油菜花1/2把、芦笋3〜4根、蚕豆5〜6豆荚、水煮竹笋100g、味噌适量、太白粉适量、油炸用油适量
制作步骤：
面粉中加入适量的盐、水揉成团，静置饧发后揪小剂子，擀薄成饺子皮般厚度，刷油堆叠起来送入蒸锅蒸熟，取出后趁热撕开一片片的备用。以削皮器削去芦笋根部外皮，切成5cm左右长度。油菜花、竹笋也分切成5cm长度备用。将蚕豆由豆荚中取出，剥去薄皮。于薄皮上划刀后入水汆烫，便可令薄皮易于剥除。将食材铺于春卷皮中间偏下方之处，淋上味噌，将下角上折后两端内折，向上卷起，上方封口处蘸上太白粉水，放入加热至170度的油锅炸至酥脆即可。
这炸好的金金黄黄的小物，咬一口酥酥脆脆，细细品尝，香酥的外表内里夹杂着这个时节时蔬特有的味道。面炸制后的甘香和着这具有浓郁春天气息的滋味，在你口中缠缠绕绕，交织出一片片宛如春天般的画卷。
又是人间四月天，在谷雨这个春天最后一个节气里，愿你拉住春天的尾巴，给自家人制作这么一个属于春天独有的味道。让你的家人在品尝美味的同时，感受来自你的关心与爱护吧！
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