薄荷酒鬼花生排骨

食材&配料：

排骨、香菜、圆葱、胡萝卜、芹菜、酒鬼花生、孜然、芝麻、蒜子、泰椒、薄荷叶、小排汁（家乐烧汁40克、叉烧酱25克、蜂蜜15克、番茄沙司20克、辣鲜露10克、美极鲜10克、白糖12克、味精6克、苹果醋25克）

制作步骤：

把小排汁所包含的调料一起放入碗中，用勺子搅拌均匀备用。排骨冷水放入锅中，焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净备用。净锅后烧热油，放入切好的蔬菜料炒香，下入排骨煸炒入味，下入排骨酱10克、海鲜酱10克、东古酱油15克翻炒均匀。加入清水没过排骨，放入鸡精5克、味精6克、白糖3克、护色剂适量，烧开后倒入高压锅中， 压制成熟。压好的排骨过油炸至干香捞出控油，薄荷叶炸干水分，捞出控油。锅留底油，下入蒜子、泰椒爆香，放入调好的汁收汁至粘稠，倒入排骨挂汁，撒入孜然、芝麻、酒鬼花生翻炒均匀即可。

孜然风味大鱿鱼

食材&配料：

大鱿鱼8条、葱、姜、芹菜、胡萝卜、蒜子、香菜、花生酱60克、海天鲜味生抽40克、美极鲜20克、味精12克、白糖50克、蒜蓉辣酱90克、料酒50克、孜然7克、老抽6克、甜辣鸡酱

制作步骤：

把所有的调料放入碗中搅拌均匀，放入切好的蔬菜料抓出汁，放入鱿鱼拌匀腌制备用。起锅烧开水，放入腌制好的鱿鱼焯烫，水再次烧开，捞出鱿鱼控干水分备用。净锅后烧热油，高油温下入鱿鱼炸制干香后捞出控油。控油后的鱿鱼改刀切成圈摆入盘中，用葱丝点缀，跟甜辣鸡酱上桌即可。

金沙燕麦白玉菇

食材&配料：

白玉菇450克、咸蛋黄25克、肉松100克、牛奶燕麦粉50克、青果肉5克、玉米淀粉60克、脆炸粉60克

制作步骤：

凉水下入白玉菇焯烫一下倒出，控水后的白玉菇拍上用玉米淀粉、脆炸粉混合料。起锅烧热油，油温5成热，下入白玉菇炸至表面上色，倒出控油。锅留底油，下入咸蛋黄炒至起泡，下入白玉菇翻炒均匀，再撒入燕麦片，出锅装盘，撒入适量的果脯增加风味即可。