你有没有想过，我们每天吃的那些美味调味料，背后可能隐藏着致命的风险？2025年2月15日，青岛仟佰味食品配料有限公司的一场粉尘爆炸，带走了五个鲜活的生命，也把“粉尘爆炸”这个看似遥远的词汇，再次拉回了大众视野。这起事故，不仅仅是一场悲剧，更是一次深刻的警醒。
仟佰味公司，一个注册资本仅200万、员工只有8人的小作坊，生产着我们餐桌上常见的奥尔良烤鸡腌料、薯塔浆粉等调味料。他们将淀粉、精制盐、白砂糖、味精、五香粉等原料，简单混合、包装，就成了我们口中的美味。然而，正是这看似简单的生产过程，却埋藏着巨大的安全隐患。
事故的发生，并非偶然。新厂房搬迁后，未经专业评估，自行组装调试新购置的生产设备，边生产边调试，这是典型的“安全意识淡薄”。设备内部掉入的金属杂物，摩擦撞击产生的机械火花，点燃了弥漫在空气中的淀粉粉尘，引发了爆炸。冲击波扬起车间内存放的淀粉原料，二次爆炸接踵而至。彩钢板外墙和屋顶被炸开，生产设备损毁严重，五条生命也因此戛然而止。
这起事故，暴露出小微企业在安全生产方面的巨大漏洞。首先，是对粉尘爆炸风险的认识不足。很多小作坊式企业，往往只关注生产效益，忽视安全投入。他们缺乏专业的安全知识，对粉尘爆炸的危害性认识不足，甚至根本没有意识到自己身处高危环境。其次，是安全管理制度的缺失。现场未见粉尘防爆等安全管理制度和混料机安全操作规程，涉粉生产设备无泄爆等控爆措施，这反映出企业安全主体责任的严重缺失。他们没有建立完善的安全管理体系，没有进行定期的安全检查和隐患排查，更没有对员工进行必要的安全培训。
更令人担忧的是，监管的缺位。对食品配料等涉粉企业存在的风险隐患认识不足、重视不够，现有监管责任措施未真正落实到此类小微企业。监管部门往往难以覆盖到所有的小微企业，导致一些企业长期处于监管盲区。这种监管的缺失，无疑助长了企业安全意识的淡薄，为事故的发生埋下了隐患。
粉尘爆炸，并非孤例。近年来，类似事故屡见不鲜。江苏常州燊荣金属科技有限公司的粉尘爆炸，造成8人死亡、8人轻伤；云南大理火把节上的松香粉爆炸，导致男子被严重烧伤。这些血淋淋的案例，都在警示我们，粉尘爆炸的危害性远超想象。面粉、淀粉、奶粉、玉米粉、铝粉、钛粉、锌粉、棉花、亚麻、聚酯纤维等，都属于易发生爆炸的粉尘种类。一旦它们在空气中累积至一定浓度，并遇到明火，瞬间就可能变成脾气暴、威力大的“粉尘炸弹”！
粉尘爆炸的危害性，在于其独特的爆炸机理。第一次爆炸的气浪，会把沉积在设备或地面上的粉尘吹扬起来，形成浓度更高的粉尘云。随后，爆炸中心区会形成负压，周围的新鲜空气便由外向内填补进来，与扬起的粉尘混合，引发二次爆炸。这种多次爆炸的特性，使得粉尘爆炸的威力倍增，往往造成更大的伤亡和损失。
那么，我们该如何有效预防粉尘爆炸？首先，企业必须落实安全主体责任。要加强粉尘防爆安全管理制度的建设，包括粉尘爆炸风险辨识评估和管控、粉尘爆炸事故隐患排查治理、粉尘作业岗位安全操作规程、粉尘防爆专项安全生产教育和培训、粉尘清理和处置、除尘系统和相关安全设施设备运行、维护及检修、维修管理、粉尘爆炸事故应急处置和救援等。要定期进行安全检查，及时发现和消除安全隐患。要加强员工的安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。
其次，监管部门要加强监管力度。要对涉粉企业进行全面的安全检查，重点检查企业的安全管理制度、安全设施设备、员工安全培训等方面。要对存在安全隐患的企业，责令其限期整改。对拒不整改或整改不到位的企业，要依法予以处罚。要加强对小微企业的监管，防止小微企业成为监管盲区。
此外，社会公众也要提高安全意识。要了解粉尘爆炸的危害性，掌握预防粉尘爆炸的基本知识。在日常生活中，要避免在易燃易爆场所吸烟、燃放烟花爆竹等。在家中做饭使用面粉或淀粉时，一定要远离燃气灶等明火区域，最好开窗操作。
仟佰味公司的粉尘爆炸事故，是一场深刻的教训。它提醒我们，安全生产无小事，任何一个环节的疏忽，都可能酿成无法挽回的悲剧。只有全社会共同努力，才能筑牢安全防线，避免类似事故再次发生。我们不能让悲剧重演，不能让鲜血白流。
