春天，万物复苏，人体的新陈代谢，也逐渐加快。孩子在春天里，往往活动量增大，身体的能量消耗增多，此时钾元素的补充，显得尤为关键。
钾离子，在神经传导和肌肉收缩中，起着重要作用。当人体缺钾时，神经肌肉的兴奋性会降低，孩子可能会出现，肌肉无力、疲劳等症状。
补充足够的钾元素，可以使神经肌肉，保持正常的兴奋性，让孩子的动作，更加灵活有力，活动起来，更加精力充沛。
推荐菜谱:
1.豌豆苗炒牛肉
豌豆苗，富含维生素C、纤维素、钙和钾等营养成分。维生素C可以增强免疫力，纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘；钙是骨骼生长的重要元素，而钾元素，能为孩子提供充足的动力，使其精神饱满。
牛肉是优质蛋白质的良好来源，含有丰富的铁、锌等矿物质，对孩子的生长发育和智力发展有着重要作用。
做法步骤：
1. 先将牛肉洗净，切成薄片。将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以让牛肉更加入味且口感鲜嫩。
2. 把豌豆苗洗净，晾干水分。蒜切成蒜末，备用。锅中倒入适量食用油，油热后，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色后盛出备用。
3. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着将豌豆苗倒入锅中快速翻炒，待豌豆苗，受热变软后，加入适量的盐调味。将炒好的牛肉片倒入锅中，与豌豆苗一起翻炒均匀，即可出锅。
2.芹菜炒香菇
芹菜，含有丰富的膳食纤维、维生素B族和钾元素等。膳食纤维，能促进消化，帮助肠道排出废物，预防便秘；钾元素有助于维持，心脏和肌肉的正常功能，让孩子充满活力。
香菇，富含多种人体，必需的氨基酸、维生素D和多种矿物质，对提高机体免疫力、促进骨骼生长有着积极作用。芹菜和香菇的搭配，营养更加全面，能为孩子的成长，提供均衡的营养支持。
做法步骤：
1. 芹菜洗净后切段，香菇洗净后在香菇顶部划十字刀，这样更容易炒熟且入味。
2. 葱切成葱花，姜切成姜末，备用。锅中倒油，油热后放入葱花和姜末爆香。
3. 先将香菇倒入锅中翻炒，炒至香菇变软出水后继续翻炒几分钟。把芹菜段倒入锅中，快速翻炒，使芹菜均匀受热。
4. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒至芹菜熟透即可出锅。
3.莴笋炒鸡蛋
莴笋富含维生素A、维生素C、胡萝卜素和钾等营养成分，具有清热降火、利尿消肿的作用。钾元素，能维持心脏的正常功能，促进蛋白质的合成，有助于孩子的生长发育。
鸡蛋是营养丰富，且易于消化的蛋白质来源，同时含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、铁、锌等，对孩子的大脑发育，和身体成长，有着重要意义。莴笋炒鸡蛋这道菜，口感鲜美，营养丰富，很适合孩子食用。
做法步骤：
1. 莴笋去皮洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡5分钟左右，以去除莴笋的涩味。浸泡后捞出冲洗干净。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块盛出备用。
3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，接着将莴笋片倒入锅中快速翻炒。待莴笋片炒至断生后，加入炒好的鸡蛋块，再加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。
4.凉拌菠菜
菠菜被誉为“营养模范生”，富含维生素C、铁、叶酸和钾等营养成分。维生素C，有助于增强免疫力。
铁元素，可以预防缺铁性贫血，叶酸对孩子的神经系统发育，非常有益，钾元素，能维持身体正常的生理功能，使孩子精力充沛。
做法步骤：
1. 菠菜洗净后剪去根部，将菠菜放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿颜色。
2. 等待菠菜冷却后，将菠菜从水中捞出，用手挤出多余的水分，然后切段放入碗中备用。
3. 剁蒜末，放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、盐、白糖、香油和辣椒油（根据个人口味添加）。将调好的料汁，倒入装有菠菜的碗中，搅拌均匀即可。
春天，给孩子提供充足的钾元素，对于他们的生长发育，至关重要。豌豆苗炒牛肉、芹菜炒香菇、莴笋炒鸡蛋，凉拌菠菜，这四种“高钾菜”，不仅营养丰富，而且做法简单易学。
