以前奶奶做饭的时候，除了放盐什么都不放，那个时候的我还很小，总是抱怨奶奶做的饭菜平淡无味，如今成了家步入中年的我才明白，当初奶奶的做法是多么的明智！现如今，当毒月饼里的脱氢乙酸钠、毒耗油里的呈味核苷酸二钠相继被曝光出来之后，食品安全隐患成为了头等大事。

试问一下，既然这两种添加剂都有毒有害，为什么还会被允许广泛使用！某些专家可能会大言不惭的说道：“只要不长期摄入是安全的”，既然如此那为什么国外会屡次禁止呢？

“脱氢乙酸钠”陪伴27年

第一次听到“脱氢乙酸钠”这个词，是通过蚂蚁吃了含有脱氢乙酸钠毒月饼死亡的视频，重新认识了这个食品添加剂。想想真是可怕至极，连小动物，小昆虫都不吃的这种食物，我们究竟是吃了多少年呢？我们的肝肾到底损伤到了哪种程度呢？

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中秋佳节，几乎每家每户都离不开月饼，当一家百年老店准备将大批量月饼订单出口到韩国时，没想到竟然被韩国全部退回。理由是非常简单，就是这批出口订单含有脱氢乙酸钠成份。那么，到底什么是脱氢乙酸钠呢？脱氢乙酸钠是一种广泛应用在食品添加剂中，是在1940年发现的，1998年应用在食品添加剂里，主要的作用就是防腐和抗氧化。脱氢乙酸钠，在食品中发挥了重要作用。

此前有网友在家里打扫卫生的时候发现，被遗忘在橱柜里的面包，竟然过期了一年半之久，当他打开后，却发现过期一年半的面包并没有出现任何发霉的迹象，仔细查看面包上面的配料表才发现，原来是脱氢乙酸钠搞的鬼。

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把去年卖剩下的月饼，重新换个包装换个批号，妥妥的又能狂赚一笔，这种放了一年还不变味不变质的月饼，不知道里面添加了多少脱氢乙酸钠。要知道在国外早就禁止使用脱氢乙酸钠了，唯独咱们还一直在津津有味吃着它。尤其是一些长期减肥人士，他们靠吃饼干、面包等等塑形，没想到吃进身体里的全是脱氢乙酸钠。

之前一位得了肝硬化的朋友，在聊天的时候，她说：“自己从来不熬夜，饮食习惯一直都很好，很纳闷自己为何会得了这种坏病，是不是脱氢乙酸钠这种食品添加剂坑了她。”其实，生活中何止脱氢乙酸钠这一个毒友啊，更可气的是还有我们日常的调味品添加剂呈味核苷酸二钠。

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呈味核苷酸二钠陪伴17年

大家有没有发现一个问题，为什么饭店里的饭菜要比家里的饭菜更香，更有味道呢？答案很简单就是放了各种不同的调味品。在绝大多数调味品中，有一种添加剂起到提鲜的作用，它就是呈味核苷酸二钠。俗称“超级味精”。它常常被添加在酱油、蚝油、鸡精等调味品之中。如果食用过多，会提高尿酸水平，有可能成为造成痛风的原因之一。《食品添加剂呈味核苷酸二钠》是2007年12月1日实施的一项行业标准，换句话来说它陪伴我们到现在已经有17年了。

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有些行业内的人士会说：“小剂量使用呈味核苷酸二钠，一般对身体不会造成任何损害，毕竟身体里的有排毒净化功能。”可殊不知，我们一日三餐，顿顿离不开调味品，长年累月食用，而且还食用了17年，身体就算有排毒净化功能，估计早就被这些调味品慢慢腐蚀掉。这也是为什么越来越多的人会出现尿酸高，尿蛋白高，为什么会越来越多的人得尿毒症，痛风、肝癌的原因了。

就单纯拿酱油来说， 不少琳琅满目知名品牌的酱油里都有呈味核苷酸二钠，为了增加提鲜效果，产品配料表中呈味核苷酸二钠通常会与谷氨酸钠一同出现，谷氨酸钠也就是味精，具有一定的毒性，其LD50 为大鼠经口48mg/kg。在这里我们科普一下，LD50的含义是某种毒性物质导致受试生物死亡一般需要的绝对量。LD50的值越大表明毒性越小，安全性也就越高。

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有的家长会说到：“我的小孩才十几岁，不抽烟不喝酒，一日三餐饮食规律，为什么还会得痛风呢？”因为呈味核苷酸二钠是一种代谢产物，里面含有嘌呤，而嘌呤高了尿酸也会跟着升高，甚至严重的不加以控制的话痛风也会到来！

外国禁止食用，为何我们一直在用？

不管是脱氢乙酸钠，还是呈味核苷酸二钠，这种两大毒食品添加剂，为何外国禁止食用，我们却一直在用呢？在不同国家和地区，关于食品添加剂的使用标准和规定可能存在差异，不同国家和地区对食品添加剂的安全性和风险评估有着不同的标准和方法。一些添加剂在经过科学研究和评估后被认为是安全的，因此被允许在某些国家使用。而在其他国家，可能存在同的评估标准或对某些添加剂更为谨慎的看法。

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当毒月饼脱氢乙酸钠事件愈演愈烈后，明年2025年2月8日，国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将开始实施，新版标准中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品和馅料等食品中的使用规定。笔者想问一下，在2025年之前使用的脱氢乙酸钠添加剂是否合规呢？

食品添加剂科技与狠活的当今，希望大家且行且珍惜，尤其是一些商家，千万不要再做出中国人坑中国人的事情了，脱氢乙酸钠和呈味核苷酸二钠已经陪伴我们这一代人20几年，10几年了，千万不要再它们继续陪伴我们的下一代了，希望有关部门做好监督管理职责，把好食品安全质量关！