西芹，这种清脆爽口的蔬菜，不仅美味，更是营养丰富的健康宝藏。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降压、护肝等诸多益处。今天，就让我们一起探索 8 道以西芹为主角的美味佳肴，为您的餐桌增添更多的健康与美味！
西芹炒虾仁
材料：西芹、鲜虾、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油
做法：
1. 鲜虾去壳去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制 15 分钟。
2. 西芹洗净切段，焯水备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。
5. 放入西芹继续翻炒，加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
西芹炒百合
材料：西芹、百合、胡萝卜、盐、鸡精、食用油
做法：
1. 百合洗净掰成小瓣，西芹和胡萝卜洗净切片。
2. 锅中烧开水，放入西芹、百合和胡萝卜焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入西芹、百合和胡萝卜翻炒均匀。
4. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
西芹炒牛肉
材料：西芹、牛肉、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油
做法：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 西芹洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 放入西芹继续翻炒，加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
西芹炒腐竹
材料：西芹、腐竹、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、食用油
做法：
1. 腐竹提前泡发，切成段，西芹洗净切段。
2. 锅中烧开水，放入腐竹和西芹焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腐竹和西芹翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
西芹炒木耳
材料：西芹、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、食用油
做法：
1. 木耳提前泡发，撕成小朵，西芹和胡萝卜洗净切片。
2. 锅中烧开水，放入西芹、木耳和胡萝卜焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入西芹、木耳和胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
西芹炒香干
材料：西芹、香干、葱姜蒜、盐、生抽、食用油
做法：
1. 香干切成条，西芹洗净切段。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入香干煸炒至微黄。
4. 放入西芹继续翻炒，加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
西芹玉米炒鸡丁
材料：西芹、玉米、鸡胸肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油
做法：
1. 鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒、生抽和淀粉腌制 15 分钟。
2. 西芹洗净切段，玉米剥粒。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变色。
5. 放入西芹和玉米继续翻炒，加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
西芹鸡蛋饼
材料：西芹、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油
做法：
1. 西芹洗净切末，放入碗中。
2. 打入鸡蛋，加入面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
3. 热锅凉油，倒入面糊，摊成薄饼。
4. 小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。
西芹的美味和营养在这 8 道菜中展现得淋漓尽致，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让您和您的家人朋友品尝到健康与美味的完美结合。快来试试吧，让西芹成为您餐桌上的常客！
