准备材料：
- 猪肉馅：500克（建议选用肥瘦相间）
- 辅料：香菇、胡萝卜、马蹄（荸荠）、鸡蛋、生姜、葱
- 调料：生抽、老抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、香油
制作步骤：
第一步：准备肉馅
1. 将猪肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、少许白糖，顺同一方向搅打至肉馅上劲；
2. 继续加入适量淀粉，拌匀，使肉馅具有粘性；
3. 马蹄、香菇、胡萝卜分别切丁，生姜、葱切末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
第二步：制作丸子
1. 手掌沾水防粘，取适量肉馅，团成圆球状；
2. 锅中烧油至六成热，轻轻放入丸子，中火炸至金黄定型，捞出控油。
第三步：调制汤汁
1. 锅中留少许底油，加入姜片、葱段爆香；
2. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，烧开；
3. 放入炸好的丸子，改小火慢炖30分钟至入味；
4. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，关火。
第四步：装盘与装饰
1. 将丸子夹出，摆在盘中；
2. 浇上汤汁，撒上葱花、香菜点缀。
3. 四喜丸子，色香味俱全，寓意吉祥如意，适合作为主菜上桌。
