松茸品尝期短

只在每年的7—9月

在所有天然滋补品类中

只有松茸拥有全球性学术组织

世界松茸协会

这次推荐小青的

西藏雅鲁藏布江大峡谷松茸

黑皮鸡枞菌

是食药两用的食用菌之一

来自老朋友王均林的仿野生基地

人种天养，自然鲜美

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松茸

松茸在日本有“菌中之王”之称，主要消费地是欧洲和日本，其中日本的进口价格和消费量，都是全球之最，日本从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。

西藏松茸素来更加珍贵，地球有南极北极这两级嘛，有种说法西藏高原属于第三极，而长在地球第三极的野生松茸，因海拔高，生长期长，则更显珍贵，肉质精致甘甜，富有原始森林气韵。

和大家分享的松茸，来自晋美雍奘（小青），小青的父亲是上海人，母亲杭州人，定居上海。十几年前为服装设计采风，与西藏邂逅，在这里支教、做慈善，欢喜分享世间山珍。

十几年前，藏民们的松茸还不知道怎么和更多人分享的时候，晋美雍奘和朋友们手把手教藏民们把关品质，与藏区的合作社共同努力，拓展销售渠道，在林芝、成都有冷库和分拣车间，彼此之间的信任和友情非常深厚。

松茸，物以稀为贵，每一朵野生松茸的诞生，都是大自然的馈赠，这些生长在深山里的菌子，口感特殊，气息神秘。

为了保证品质，采摘松茸的是藏区本地人，高原气候对人身体的损坏比较厉害，说白了就是拿命赚钱。

上好的松茸一定出生在海拔3500米以上的青冈林里，注意不是松林，在松林里找不到松茸，就好像鱼香肉丝没有鱼一样。

青冈生长特别缓慢，你必须走上一两个小时的，特别原始的森林山路，才会找到深藏美味的青冈林。

真正的原始森林里光线昏暗，地上腐叶厚达几十厘米，当然，这些黑色的腐土，也是松茸的养分，可不能嫌弃。

跟挖虫草一样，想站着找？没门！采摘人得趴着或弯着腰，用手及树枝去扒开表面的落叶。

▲采松茸必须蜷缩着身子，小心翼翼地钻进青冈林中，身体几乎匍匐在地面上，才能找到

清晨飘着薄雾的原始森林里，松茸被采摘，之后被小心翼翼背下山岗，飞机空运，几乎以最快的速度，来到江南你家的餐桌上。

鲜松茸的保鲜期为2天，极限是3天，在国内运输时间，一般不超过24小时，定制加厚保温箱和专业保鲜冰袋，可延长至48小时。

松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年，全世界尚无人工栽培的成功先例。

松茸的寿命极短，从出土到成熟只需7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，自身营养十不存一，老茸一般用来做干片或涮火锅，价格便宜得多。

美食纪录片里，松茸片在铁板上“滋溜”一声，翻卷起边缘的时候，忍不住咽下口水。

早在南宋宫廷后苑，就有将菇类烤来吃之法，其原汁被裹得一丝不漏，恰好与大峡谷山里，吃松茸的方法不谋而合。

松茸刺身、松茸炖鸡汤、烤松茸，隔着手机屏幕似乎都能感受那特殊的香气，那鲜美得无法形容的口感。

前几年产地非常干旱，松茸很少。今年有雨水，好消息，松茸大丰收啦！小青说，今年松茸价格比去年，相对平和了很多，差不多花去年买一斤的钱，今年可以买一公斤哦，喜欢松茸的，不妨多尝尝。

3-5cm 常规价400元/kg，优享价380元/kg ；

5-7cm 常规价620元/kg， 优享价520元/kg ；

7-9cm 常规价800元/kg，优享价670元/kg ；

9-12cm 常规价860元/kg，优享价720元/kg 。

▲从右到左依次：9-12cm规格，7-9cm规格，5-7cm规格，3-5cm规格