「广州咖啡地图」栏目的第十期，我们再次来到体育西。

当初这个栏目的「创刊号」写的就是这里。3年后故地重游，当时收录的咖啡店，如今也朝着自己的方向迈进——

有的选择归隐，比如「昉咖啡」，离开了体育西商圈后，隐世于农讲所芳草街。

有的依然坚守，比如「郁源」「妖都」，多年来变化不大，还是当初熟悉的味道。

有的冲出体育西，走向全广州，比如「store by .jpg」「来回咖啡」，如今分店遍地开花。

时隔3年，我们再次专程来到体育西附近、天河南社区，希望探寻新的好店靓啡。在众多后起之秀中，我们又发掘了15家咖啡店，组成了这份《体育西咖啡地图2.0》。

开店8年的星辰咖啡，完全是上一份《体育西咖啡地图》的沧海遗珠。

大概是因为他们真的太低调了，红砖砌成的外立面与居民楼完全融为一体，要不是资深咖啡迷推荐，很大机率会错过这家啡靓价廉的实力小店。

进店的客人大多与咖啡师打声招呼便找位子坐下，很少会斟酌菜单，只给出一个眼神、一次点头，咖啡师就了然于心。

这种咖啡师与客人的默契和信任，大抵就是星辰能在铺如轮转的体育西坚守8年的原因。

就连狗子来到门前都放慢脚步，似乎知道主人要进去捎杯咖啡再走

店里的咖啡豆全部是星辰自家烘焙，菜单涵盖了3支意式豆、N款手冲豆和创意特调，我们最终选定了「茉莉冰酿」。

水洗埃塞豆担当了冰酿咖啡的主角。初入口，味蕾就被正面袭来的花香清新惊艳到，茉莉余韵裹挟着醇香咖啡在齿间绽放。花香自然纯粹，并不是香精呈现的那种「假甜」。

原来是他们在冰酿制作时，加了茉莉花干一起萃取。长时间的浸泡释放出更悠长的花香，与口感干净的水洗埃塞豆层层交织，芳香馥郁。

Beanbox豆盒咖啡就在星辰咖啡的背面，耳机里一首歌的前奏都还没播完就能走到。

镶嵌了原木边的折叠式橱窗、太阳花形状的藤编坐垫、入耳尽是柔情的韩语歌……温馨得像韩剧女男主角初次邂逅的咖啡店。

从咖啡师口中得知，他们还有一家店开在远景路。可能正因为与韩国客人相处得多，连店都被温柔韩风轻轻包裹。

由哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚、坦桑尼亚四个产区组成的「夕阳拼配豆」是豆盒咖啡独有，圆润平衡的风味很适合充当「柠檬美式」的基底。

切片的香水柠檬激发出espresso的油脂香气，却不会显得太酸，整体还是由咖啡的香醇主导，与平时喝到的酸爽柠美很不同。

他们家的草莓酸奶蛋糕是此行一个惊喜！

蛋糕体如云朵般软绵细腻，奶油内心还夹着自制草莓酱，甜度适中，非常值得为之贡献出今天的卡路里quota。

幸福之鄰咖啡是一个酷似日式独立小屋的两层空间，与能够以物易物、替旧物延续幸福的「幸福交换商店」只有一墙之隔。

幸福之鄰咖啡的前身为C.C.z咖啡公司

一楼能够直通旁边的幸福交换商店，在商店淘物的客人，时常被咖啡飘香吸引。

幸福交换商店收回来的旧物又成为了咖啡空间装饰，用另一种方式获得新生。

二楼是个需要脱鞋进入的榻榻米空间。好在楼层够高，即便是夹层也并不觉得压抑。墙角的碎石、竹林、青灯烘托出日式庭院的风雅禅意。

配合眼前的氛围，叹啡也要选茶咖才算合时宜。

「茶咖」是混合了茶、咖啡的饮品简称，「酒咖」同理

「广氏菠萝啡」是店里的人气茶咖。一定要大口喝下，最先感受到菠萝糖浆和茉莉绿茶合力营造的夏日清爽。

尔后闪过的酒香拼配咖啡丰富了主体，茶的清新、菠萝的甜蜜、咖啡的醇厚碰撞融合，谁也不抢谁的风头。

与很多上班族的咖啡因补给站一样，被写字楼环绕的大象咖啡，从早上八点半就开始供应续命咖啡。尽管到了下午五点，外卖单依然络绎不绝。

店里默认的拼配豆「黑武士」，光从名字上就能感受到这款中深烘咖啡豆的浓醇「杀伤力」。

我们点了招牌「大象拿铁冰」，冰块由咖啡制成，就算喝到最后也不怕咖啡味被冲淡。

牛奶和espresso由两个容器分装，让摸鱼的上班族临时转换角色，丢下缠身的ppt和word，客串三分钟咖啡师。

看着espresso在牛奶中肆意游走，还没喝，困意和烦闷已经消除了大半。

据闻大象咖啡和附近的大象火锅由同一主理人打理，这就难怪店里还有火锅必配的酥肉供应。

由「黑武士」拼配豆主导的咖啡味足够厚重，就算与麻香酥肉搭配也能做到各领风骚，是一次新奇的咖啡体验。

感觉开在横巷深处的柒畅饮，总是大门紧闭。尽管到了下午，也只打开单扇侧门，路过的咖啡迷能否留意到店面只靠缘分。

与印象中的咖啡店很不同，柒畅饮只凭几束射灯照亮，整个空间略显昏暗。偶有光线打在亮面矮桌上，倒映出的画面如梦如幻。

柒畅饮是一家真正意义上的日咖夜酒，咖啡只供应到傍晚六点，入夜后便是酒的主场。

虽然每天只供应4个小时咖啡，但出品却并不含糊，比如广州少见的虹吸咖啡，在柒畅饮就能喝到。

虹吸，一种咖啡的萃取手法，通过明火加热高温萃取，能够提取出比手冲更加丰富的咖啡风味

我们选择了一支水洗耶加雪菲。咖啡呈上来时，会被分成冰、热两杯，让人感受相同豆子在不同温度下的微妙差别。

冰款呈现出一如既往的馥郁花香，明亮的酸度活泼了整体口感，是熟悉的耶加风味。

想不到的是，热款却酸得令人出奇。强烈的果酸正面袭击味蕾，尔后泛起了悠长回甘，宛如含了一片新鲜柠檬片在口中，柠檬酸甘交织停留持久。

从Leanbean Special的名字就能够看出，他们把这里当成咖啡实验室，专做有趣的创意特调。

按下玻璃落地门的按钮，踏入Leanbean Special，映入眼帘的是防空洞般的弧形天花，以及贯通整个空间的黑色长吧台。

Leanbean Special是龙口中路Leanbean Coffee的分店

长吧台的设计常常使客人误认为这儿是酒吧。凑巧的是，我们盲点的两款咖啡特调，恰好带来了两种不同的酒感体验。

「葡葡葡萄」的味道从名字跃然而出，入口瞬间就能感受到葡萄澎湃的酸甜滋味，自制巨峰葡萄果汁、葡萄果酱为饮品打下清爽基调。

厌氧发酵的云南豆撑起整个主体口感，没有添加酒精却能隐约中尝到发酵酒感。

另一款「托迪拿铁」是含酒精特调。初入口有一种正在品尝酒心巧克力的错觉，这是咖啡液、焦糖脆、威士忌、鲜牛奶合力带来的味蕾满足。

表面的丝滑奶沫为酒咖增添了一份柔和，隐藏了这杯酒咖的热烈内心，让人忍不住一口接着一口喝下。温柔的牛奶酒咖落入喉间，片刻后才开始逐渐烧心。

除了创意特调之外，Leanbean Special还增加了手冲咖啡。咖啡豆很多都是罕见的微批次和竞赛豆，喜欢咖啡本味的朋友不妨一试。

提及广州的创意特调，擅长将本土元素融入咖啡的隔壁工坊必有一席之地。

几个月前，隔壁工坊把大南路的楼上工作室搬到天河南的街铺

每次去隔壁工坊，都能发现他们的菜单又有更新。除了几款常驻嘉宾如「腊肠玉冰啡」「五羊甜筒」「咖喱鸳鸯」之外，最近又增加了不同地区元素的特调。

四川的代表选手「川椒茉莉鸳鸯」，听名字就知道不是个善茬。自制红花椒糖浆、茉莉青花椒茶融入了冷萃咖啡，整杯特调都弥漫着霸道麻香。

本以为入口会非常刺激，想不到最先传来的却是茉莉花茶与冷萃咖啡的清新。

花椒的麻舌感在最后才缓缓显现，感觉像是吃完麻辣火锅后大口喝下清热花茶那样酣畅。不经意间还会吸到爽口的冰粉，嚼着冰粉喝咖啡，又是另一番奇趣体验。

除了创意特调之外，隔壁工坊还有咖啡分子料理。

我们尝了其中一款「双色豆腐花」。带有淡淡坚果香的巴旦木奶混合细腻淡奶油，组合云南咖啡呈现出分层效果，咖啡味由淡到浓逐渐递进。

这款可以吃的咖啡，又再一次刷新了我们的「咖啡观」。真佩服隔壁工坊的创意和更新速度，令人永远都猜不到下次来又会有怎样的惊喜。

除了上述提到的7家宝藏店之外，还有以下这8家，全是资深咖啡迷、咖啡店主极力推荐——

本次的咖啡地图，我们在选店环节就面临了前所未有的困难——

即便从出品、口味、环境和服务多维度综合考虑，体育西经过初筛的咖啡店仍有40多家。

和3年前《体育西咖啡地图1.0》形成了鲜明的对比，当初收录的8家店中，其中有一部分都不是主营咖啡业务，这也侧面反映了广州咖啡圈发展势头之猛。

如今在精品咖啡店，光是美式就有两三支咖啡豆可选，奶咖也有好几种不同奶源。菜单能写满几页纸，选择之多，每天试一款，够连喝一个月不重样。

这种发展趋势的背后，是我们对咖啡的接受度越来越高。

过去提及咖啡，大家第一反应都是小资和高雅；如今，咖啡反而是亲民的代表，甚至成为很多小众文化与更多人联结的桥梁。

这些肉眼可见的变化，不止发生在体育西，也发生在广州的其他地方。

撰文：天降狗子的格瑞西

编辑：喝再多咖啡也没用的大力

摄影：早上一杯就醉啡的Santo&Nickel

设计：听说GOTLOT六一有活动的郭颖