所需食材：内脂豆腐1块、皮蛋4个、大蒜几瓣、小葱几根、小米辣几个、香菜适量、盐少许、味精少许、生抽适量、陈醋适量、辣椒面适量、熟芝麻适量。
制作步骤：1、大蒜剁成细末，放入碗中，随后加入切碎的小葱、小米辣圈、辣椒面和熟芝麻。烧热一锅油，待油温升至八成热时，迅速浇在碗中的调料上，伴随着“呲啦”一声，香料的香气瞬间被激发出来。
2、在刚才的碗中，继续加入1/3勺盐、1/3勺味精、一勺生抽和一勺陈醋，用筷子充分搅拌均匀，让每一味调料都能完美融合，形成一碗色泽诱人、香气扑鼻的调味汁。
3、皮蛋剥壳后，用刀或者细线（用线拉可以减少粘连）切成六瓣，如同绽放的花瓣一般摆放在盘子边缘，既美观又富有创意。接着，将内脂豆腐切成适口的小块，轻轻放置在盘子中央，宛如花蕊般被皮蛋花瓣环绕。
4、将调好的料汁均匀地淋在豆腐和皮蛋上，每一滴酱汁都承载着丰富的味道，最后撒上香菜碎作为点缀，不仅增色不少，更添一份清新香气。至此，一道色香味俱全的皮蛋豆腐便大功告成，只待家人围坐共享。
二：皮蛋豆腐食材：皮蛋若干、盒装嫩豆腐1盒、小米辣几根、大蒜几瓣、香菜适量、小葱几根。
1、取一干净碗，加入切碎的小米辣、蒜末、葱花和香菜末，这是味道的基础。接着，加入两勺生抽提鲜，一勺香醋增香，一勺蚝油增添醇厚感，一勺香油润色，再根据需要撒上少许盐、白糖和鸡精调味，最后加入两勺清水调和，搅拌均匀，一碗层次分明的酱汁就准备好了。
2、皮蛋剥壳后，为了保持其完整形态，可以用细线轻轻拉开或刀工细腻地切成四瓣，摆放在盘子中，形成一圈美丽的花边，既实用又美观。
3、将盒装嫩豆腐轻轻倒出，切成小块，置于盘子中央，与皮蛋形成鲜明对比，白嫩与深邃的色彩交织，令人垂涎欲滴。
4、将调好的酱汁均匀地淋在豆腐和皮蛋上，每一块食材都充分吸收了酱汁的精华，变得更加诱人。简单几步，一道创意满满、味道层次丰富的皮蛋豆腐就完成了，是家庭聚会中不可多得的美味选择。
三：简约而不简单的皮蛋豆腐食材准备：皮蛋几个、内酯豆腐1块、小米辣几个、香菜适量、小葱几根、大蒜几瓣。
1、内酯豆腐从盒中取出，切成薄片，轻轻铺于盘中，如同一片洁白的画布，等待着色彩的点缀。
2、皮蛋同样切成四瓣，摆放在豆腐周围，形成一圈自然的装饰，既展现了食材的自然美，又预示着团圆和美满。
3、小米辣切成圈，香菜、大蒜切末，小葱切段，将这些鲜香的配料放入碗中，加入3勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、1勺白糖和1勺香油，搅拌均匀，这碗料汁是整道菜的灵魂所在，酸甜咸辣，恰到好处。
4、将调好的酱汁均匀地浇在豆腐和皮蛋上，让每一口都能品尝到丰富的味道。这道皮蛋豆腐，简约而不简单，清爽解腻，是年夜饭桌上的一道清新佳作。
小贴士：使用细线切割皮蛋，可以有效避免皮蛋粘连刀具，保持其完整的形态，让摆盘更加美观。内酯豆腐质地嫩滑，取出时动作要轻，可以直接在盒中切好再倒出，减少破损。根据个人口味，可以适当调整酱汁中的辣度、酸度和甜度，让这道菜更加贴合家人的喜好。酱汁可以提前调好，让味道充分融合，使用时更加方便快捷。 