番茄土豆炖牛腩 —— 家庭版暖心暖胃菜谱

材料准备：

牛腩：500克

大个番茄：3个

土豆：2个（中等大小）

洋葱：半个

胡萝卜：1根

生姜：几片

大蒜：4瓣

八角：2颗

香叶：2片

料酒：适量

生抽：2勺

老抽：半勺（调色用）

盐：按口味调整

糖：少许（提鲜）

清水：足量

食用油：适量

制作步骤：

处理牛腩：将牛腩洗净后切成块状，冷水入锅，加入生姜片、料酒焯水去腥，捞出备用。

炒香调料：热锅凉油，放入切好的洋葱、大蒜爆香，随后加入八角、香叶翻炒均匀。

加入牛腩：将焯好水的牛腩倒入锅中，大火翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽调味上色。

加水炖煮：往锅中加入足够的清水，水量需没过牛肉，转中小火慢炖约1小时左右，直到牛肉变软烂。

加入蔬菜：此时可以加入去皮切块的土豆和胡萝卜，以及整个去蒂切块的番茄。再加入盐和少量糖调味，继续炖煮约半小时，直至土豆、胡萝卜熟透。

收汁关火：待汤汁浓稠，检查调味是否合适，最后撒上葱花即可出锅享用。

这道番茄土豆炖牛腩，酸甜适口，牛肉醇厚，土豆绵软，每一口都是满满的幸福感。非常适合寒冷天气里，围坐餐桌旁，共享家庭温暖时光的一道菜。快来试试看吧！

此菜不仅做法简单，味道更是鲜美异常，适

合各种场合烹饪，无论是日常家庭晚餐，还是节假日宴客，都能赢得满堂彩。记得，慢工出细活，耐心炖煮是关键哦~