新疆烤肉，中国烤肉活化石 - 美食资讯(世良情感网)

新疆人吃烤肉的方式，是最最纯正、最自然、最原始的，也是最“野”的。新疆羊肉串，被称为“中国烧烤的活化石”。

正宗的新疆烤肉，只有三种味觉：咸味、辣味、孜然味，当然，最最突显的还是“肉味”，两白三瘦的排列则会让肉串吃起来不柴不腻。

神秘的罗布泊，当地土著的红柳烤肉，就地取材，刚折下的红柳枝还藏着植物的清香，只需一把柴火的炽热，便能成就这最野的世间美味，这种在罗布泊戈壁滩上放养的羊，吃的是罗布麻、甘草，烤出的肉会有独特的淡淡草药香味，令人流连忘返、欲罢不能！

红柳烤肉，新疆正宗烤肉，羊肉串只选用新疆黑头羊的腿肉部分，每一串都是巨无霸的既视感，红柳枝被勤劳智慧的罗布人修饰成光荣的战士，新鲜的红柳枝穿上羊肉在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳特有的草香味散发到肉里。听过的人浮想联翩，羊肉与红柳，那到底是一种怎样的碰撞？感叹新疆人面对生活的质朴与智慧;见过的人为之震撼，两种生命的交融，完成了自己的使命，在炽热中升华，为人类奉上这至美饕餮。

新疆烤肉的另一个中流砥柱，必然是铁钳烤肉，这是新疆人难以割舍的情怀，无论是市野乡郊，还是宏伟厅堂，只要有新疆菜的地方就有它，新疆人对烤肉的热爱已经到了无以复加的地步，黄面配烤肉、凉皮子配烤肉、夺命大乌苏配烤肉、拉条子也配烤肉，夜市畅饮必有烤肉，小馆酣局也有烤肉，无论是穿拖鞋汗衫，还是西装革履，手拿钳子撸串的场景总是那么和谐，市井大汉满嘴肥油，芊芊女士喃喃细咽，但内心都有一颗热爱烤肉的心，我受不了了，把自己给写馋了，去吃烤肉了。