一道家常佳肴，融合了瘦肉的鲜美、千张的嫩滑、小番茄的酸甜和木耳的爽脆。这款美食以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。
瘦肉的鲜嫩与千张的细腻在汤中交织，形成了一种独特的口感，令人回味无穷。小番茄的酸甜为汤品增添了一抹清新的口感，而木耳的爽脆则让每一口都充满了惊喜。这款美食就是千张瘦肉汤。
不仅口感出众，千张瘦肉汤还富含多种营养成分。瘦肉富含蛋白质和铁元素，有助于补充体力和改善贫血；千张作为豆制品，富含植物蛋白和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力；小番茄和木耳则富含维生素和矿物质，为身体提供全面营养。这款美食简单易做，美味可口，是家常餐桌上的不二之选。
【千张瘦肉汤】
制作配料：瘦肉1块 千张3张 小番茄1把 木耳1小把 生抽2勺 老抽1勺 蚝油半勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 盐1勺半 淀粉1勺 小苏打半小勺
制作方法：
1、精心挑选一块新鲜的瘦肉，这是整道菜品的关键。在这里，我选择了口感细腻、肉质鲜美的前腿肉，当然，里脊肉也是一个极佳的选择，其肉质嫩滑，且容易入味。
2、为了提升肉的口感与风味，我建议提前一晚进行腌渍。将瘦肉切成适中的薄片，这样更易入味且烹饪时更易熟透。接着，加入1勺生抽以增添咸鲜之味，半勺老抽为其上色，再撒上少许盐和白胡椒粉，以姜粉提味，最后加入1勺淀粉和半勺蚝油，使肉片更加滑嫩。别忘了加入一点点小苏打，它能使肉质更加松软。将所有调料与肉片充分抓拌均匀后，淋上一些食用油以锁住肉中的水分，保持其鲜嫩。之后，将腌好的肉片放入冰箱冷藏2个小时以上，让调料充分渗透到肉中。
3、千张，作为一种传统的豆制品，不仅营养丰富，还能为菜品增添一丝独特的口感。将千张切成别致的菱形片，这样既能美观又能更好地吸收汤汁。接着，将切好的千张放入开水中焯水约2分钟，去除其豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
4、热锅凉油，下蒜片炒香，为整道菜奠定香浓的底味。随后，加入可爱的小番茄和营养丰富的木耳，快速翻炒均匀。接着，倒入适量的开水，待水煮开后，加入1勺盐和2勺生抽进行调味，再撒上适量的白胡椒粉和半勺老抽，使汤汁更加醇厚鲜美。
5、此时，将之前焯好水的千张加入锅中，转小火，轻轻地将腌渍好的肉片一片片放入锅中，避免粘连。当所有食材都熟透后，淋入一些水淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓郁。
6、在出锅之前，撒上一些新鲜的香菜，既增添了菜品的色彩，又为其注入了清新的香气。
7、经过精心烹饪，这一锅色香味俱佳的千张肉片汤终于完成了。其汤汁醇厚，肉片鲜嫩，千张滑爽，搭配在一起，简直美味至极。尤其是那浓郁的汤汁，无论是泡着千张还是肉片，都让人回味无穷。若用这汤汁来拌米饭，即便没有其他菜肴，也能轻松享用两大碗米饭！
8、整道菜品成本并不高，我用了价值10元的瘦肉和价值约3元的千张，总体成本大约在15元左右。但味道却远胜于许多昂贵的菜肴，如红烧鸡肉和清蒸鱼等。这样的搭配不仅美味可口，还极具性价比，实在是家常餐桌上的上佳之选。
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