自制一份甜品生活常识。
开启甜蜜清新之旅，自制抹茶慕斯蛋糕登场！
·准备材料：蛋糕胚、鸡蛋3个、细砂糖30克、玉米油20毫升、牛奶20毫升、低筋面粉50克、抹茶粉5克、柠檬汁几滴。慕斯：牛奶100毫升、淡奶油150毫升、细砂糖30克、抹茶粉10克、吉利丁片5克(提前用冰水泡软)。装饰：抹茶粉适量、新鲜水果如草莓若干。
·制作步骤：
→制作蛋糕胚：
→1.分离蛋清蛋黄：将鸡蛋打入无水无油的盆中，轻轻分离蛋清和蛋黄，分别放入两个盆中。
→2.搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化状态，筛入低筋面粉和抹茶粉，翻拌成均匀面糊备用。
→3.打发蛋清：在蛋清中加柠檬汁，分三次加入细砂糖，由低速至高速打发至硬性发泡。
→4.混合面糊：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，快速翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜，继续翻拌，形成细腻蛋糕面糊。
→5.烘烤蛋糕胚：将面糊倒入6寸模具，震出气泡，放入150°预热烤箱，烤35-40分钟。烤后轻震模具，倒扣晾凉，脱模备用。
·制作抹茶慕斯：
→1.加热牛奶抹茶液：将牛奶与抹茶粉小火加热至微微沸腾，搅拌均匀。
→2.融化吉利丁片：将吉利丁片加入抹茶牛奶液中，搅拌至融化。
→3.打发淡奶油：淡奶油加细砂糖，打发至湿性发泡。
→4.混合慕斯糊：将淡奶油分次加入抹茶吉利丁牛奶液中，翻拌均匀。
·组装蛋糕：
→1.铺蛋糕胚：将蛋糕胚切两片，放入模具，铺上抹茶慕斯糊。
→2.放水果：在慕斯糊上摆一层新鲜水果片。
→3.再铺慕斯糊：倒入剩余慕斯糊，刮平表面，冷藏4小时以上至凝固。
·装饰蛋糕：
→1.脱模：用电吹风或热毛巾使模具与慕斯分离。
·2.撒抹茶粉：在蛋糕表面筛上抹茶粉。
·3.摆放水果：在蛋糕顶部装饰新鲜水果。
美味抹茶慕斯蛋糕即可享用！
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