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立秋后，在南方目前还感觉不到秋天的气息。相反地还异常闷热，所谓的秋老虎在发威。只是偶发的台风来袭才能让气候舒爽一些，而在北方入秋之后早晚的气温偏差开始明显。更往北一点已经开始穿冬衣了，这个气候差异区别太明显了。

不管是南方还是北方，在立秋之后。建议大家经常煲煮这一美食吃，它就是“小米粥”。小米粥一种极其家常的日常美食，因为过于普通有的网友甚至有点嫌弃。

对于有这个思想的亲们要赶紧纠正，小米虽然是很普通的东西。但它的营养价值实际上超过了它的价值，小米具有养身、养胃、补益的作用。为此也被称之为健康食材，更被誉为长寿食材。

它的营养及食用补益作用就是那么好，这个丝毫不夸张。记得我在山西的时候，驻点边有个长寿村。村里老寿星基本上人人有吃小米粥的习惯，也都知道小米养人。所以在入秋之后，吃点小米粥养养身子以迎不远的寒冬。

鸡蛋小米粥

食材：小米1杯、鸡蛋2个、枸杞1撮、红枣2个

烹饪步骤：

1、今天的这一食材，大家都非常的熟悉尤其是北方的亲们。因为小米在北方是日常必备的粮食，就像南方的大米一样的存在。小米的色泽金黄味道醇香，非常营养。所以很多网友在月子期都会买小米熬粥吃，补充必要的营养并调理身体。

于我个人的经验来说，购买小米一定要注意其质感。因为陈年小米熬煮来得粥味道和口感要比当年的差，所以买的时候要注意观察一下。小米色泽必须“艳丽”一点，然后颗粒感饱满。这样的小米熬煮出的小米粥不仅味道香，口感也非常好。

2、根据要食用的人数，提前准备好小米。挑出杂质然后清洗干净，如果时间充裕可以浸泡在水中十五分钟。这样烹煮时更容易熟，至于加不加大米一起煮。这个依照个人的喜好决定即可，一般来说很多人喜欢倒入高压锅烹煮因为比较节省时间。

3、其实我觉得用锅小火慢慢煲煮味道会更好，把小米熬煮出粥油后味道特别香。在煮的期间大家还可以加入一撮枸杞和数个红枣增加风味和效用，尤其是术后、月子期等比较虚弱的情况更适用。

待熬煮出粥油之后，取两个鸡蛋磕入碗中打散。然后丝滑般的状态缓缓倒入锅中，边轻轻地搅动。让蛋花丝散开，如此一锅营养高并且具有养生调理作用的小米粥就完成了。

4、暖身暖胃暖人心的养生小米粥煮好了，建议大家经常煮。这个对身体健康真的非常有帮助！

地主小贴士：

1、小米记得浸泡一会更好煮

2、要想鸡蛋花好看，记得以丝滑的状态缓缓倒入锅中。