凉拌黄瓜鸡丝——清新夏日开胃菜
材料清单
主材料：鸡胸肉一块（约200g）、黄瓜一根
调料：生姜数片、葱一段、大蒜几瓣、酱油（生抽）2汤匙、醋1汤匙、芝麻油1汤匙、花椒油1茶匙、白糖半茶匙、盐适量、熟白芝麻适量
步骤详解
1. 煮鸡胸肉
鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加几片姜、少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10-15分钟至全熟，捞出冷却。
2. 黄瓜处理
黄瓜洗净，用刀背轻拍破后切成条或者斜片，码放在盘底。
3. 鸡肉撕丝
待鸡肉完全冷却，用手撕成细丝，尽量保持长条状，铺于黄瓜之上。
4. 调汁
大蒜剁成蒜泥，葱切葱花。在一个小碗里混合酱油、醋、芝麻油、花椒油、白糖和适量盐，搅匀制成酱汁。
5. 混合调味
将调好的酱汁淋在鸡丝和黄瓜上，撒上葱花、蒜泥以及一把熟白芝麻，轻轻拌匀。
6. 冷藏入味
整盘移入冰箱冷藏半小时，让食材更加入味清爽。
出品建议
这道菜不仅色彩诱人，而且酸辣爽口，尤其适合作为夏天解腻开胃的好选择。如果喜欢麻辣风味，可以在调汁中加入一些辣椒油或是小米椒圈增添层次。
小贴士
鸡胸肉可用冰水浸泡一段时间，帮助更快冷却，也利于后续撕丝。
调味汁的比例可以根据个人口味微调，多试几次找出最适合自己的酸甜咸度。
使用新鲜黄瓜和现磨的蒜泥能让凉拌菜香气更加浓郁。
凉拌之前将鸡肉稍微晾干，防止过多水分影响最终成品的口感。
一道清凉美味的凉拌黄瓜鸡丝就完成了，赶快为你的餐桌添一份清新滋味吧！
