重口味美食中肥肠一定占有一席之地爱这口的吃货对它的态度是坚定不移不爱这口的唯恐避之不及和它有关的吃法也就是炒肥肠溜肥肠一类的但这次发现的和肥肠有关的美食先不说吃光看卖相都惊呆了

一听说要去吃“大肠”，大嘴童鞋立马来了精神，直呼“这就是他的菜！”。不过让大嘴没想到的是，原以为在市区都能解馋，结果一上车就开到了几百里地之外的焦作。一路上大嘴童鞋都在犯嘀咕：要说大肠也不算啥稀奇美食，很多家常馆子或者卤味店里都能吃到。驱车几百里地跑到焦作来吃大肠，着实让人想不明白，难道还能把大肠吃出花来？

“吃不吃出花来倒不一定，但人家是套在一起的，叫套肠，让人看到的第一眼就心动。”别说，老客的话还真不是夸大之词。因为是原色的，和以往吃到的大肠比起来。这个套肠还真是水灵灵，干干净净的透着一股粉嫩。

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「套肠」套肠之美，不仅仅体现在粉粉嫩嫩的颜值上，还有那一层套一层，充满诱惑的纹路感。听当地一些老客讲，他们只要馋这口了，就一定会来这儿点上一盘套肠解解馋。大多吃货只要一看到它，眼神就离不开了，“切上半根”那都算少。看着它泛着油滋汪的光，还没开吃，就已经脑补了N次它在嘴巴里上下翻滚的滋味。

先来一片原味儿的，一入口汁水汪汪，顺势吮吸一下才是对它最基本的尊重。大口咀嚼间，肥肠独有的香气在嘴巴里澎湃，顿时浑身上下的细胞都被唤醒了。再来一片蘸着店家配好的蒜汁，独有的辛辣味儿裹着套肠的浓香，一下子就直冲脑门，让人回味无穷。

「炒土菜」炒土菜，它还有更接地气的名字，叫“黑蛋蛋”。不是当地人还真不明白这道菜的食材是什么，单看颜值又觉得像是黑暗料理，问了食客才知道，这个黑蛋蛋就是玉米穗上长出来的菌种。搭配鸡蛋经过热油爆炒后，吃起来滑滑嫩嫩的，偶尔吃到的玉米粒还带着淡淡的玉米清香，口感很特别。

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套肠之所以被吃货迷恋，除了味道还有老板的手头功夫。大肠都是经过反复清洗的，然后套的时候是折叠再折叠，可以做成单套、双套、三套等。做法听起来似乎简单，想要做好却不是件容易的事儿，没有几年的手头功夫可是做不来的。

要说这家店的独特之处，除了在制作套肠上有自己的独门诀窍，还有一个最大的特点就是老板任性。天冷了不开门，天热了不开门，累了不开门，想出去玩儿了不开门，所以想吃它完全凭运气。也因此不少老客都摸出了规律，如果来吃碰到没开门，全当是遛弯锻炼身体了😂。

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老马家套肠

地址：焦作市中站区北环路和怡光路交叉口向南100米

营业时间：11:00—21:00