南方很多地方都有冬季自己熏制腊肉的习惯。
记得有一年，我去南方某地，回来还买了两根腊肠。那是我第一次吃南方的腊肠，那时也没有防范意识，买回家就做了吃了，觉得还不错。
再后来，从网上和外地朋友口里得知，他们都是自己动手制作腊肠，很少买现成的。
为什么不买现成的呢？
如果你不理解，那看了下面这个新闻，就会明白为什么那么多人家要大张旗鼓地自制腊肠了。
据 红星新闻报道，云南宾川警方近期查获了一起制作、售卖有毒腊肉的案子。
我们知道，腊肉容易变质，容易生虫子。
这个姓蒋的商贩，为了防止腊肉生虫，竟然在熏制腊肉过程中，用农药敌敌畏的原液蘸卫生纸后点燃进行烟熏。
经查，蒋某一共制作了腌肉制品火腿171只、腌三线肉20块、腌猪脚8只和腌猪肥肉110斤。
万幸的是，警方发现及时，这些不法食品都被查封。此外，还扣押了作案工具敌敌畏13瓶、电动喷雾器1台。
而蒋某也因为制售有毒有害食品罪，被判处有期徒刑一年零四个月，缓刑二年。
据了解，蒋某于2018年开始在宾川县家中腌制肉类制品售卖。
蒋某交代，2024年1月开始他在熏制腊肉过程中采用了卫生纸蘸敌敌畏的方法熏制，并将剩余的敌敌畏兑水后，喷洒在熏制腊肉房间里的地面和墙面上。
经当地技术检测部门检测，蒋某制作的腊肉制品，全都含有敌敌畏，鉴定结论为不合格产品。
根据宾川县发改局价格认证中心认定，查抄的违法腊肉制品，总经济价值为94267元。
鉴于蒋某有主动认罪表现，且审讯过程中配合调查，主动缴纳惩罚金（105000元），故法院酌情予以从轻处罚，判处有期徒刑一年零四个月，缓刑二年执行。
至于蒋某制作的有毒腊肉和敌敌畏等违法工具，均被没收。
另外，禁止被告人蒋某在缓刑考验期限内从事食品生产和销售业务。
制售有毒腊肉的蒋某得到了应有处罚。
这件事也给我们提了一醒，购买腊肉要谨慎，不了解内情的最好不要买。
我们家这两年也买了灌肠。不过都是自己买了鲜肉，然后交给做灌肠的人，现场看着他们灌肠，然后自己拿回家晾晒。
这样的好处是透明，做不了假。
另外，前不久一个外地朋友也给我邮寄了几根腊肠，这是他家自己做的。不用说，自然很放心了。
