有“冬至”而有“长至”，冬至为“阴极之至”，是每年阴气最重的一天，也是我们需要吃饺子的日子！

在南方，冬至被称为“亚岁”、“冬节”等，有吃寿桃的习俗；在北方，则是吃饺子的主场，饺子成为了冬至的“主角”。

不管是吃寿桃还是吃饺子，都是对生命的美好祝愿。在北方吃饺子也不是普通的吃食，它背后还有一个动人的故事——吃饺子是为了纪念一个河南人！

一、冬至吃饺子是为了纪念一个河南人

冬至吃饺子，最早由来于东汉医学家张仲景。张仲景是东汉著名医学家，他的《伤寒杂病论》被誉为“医学史上的光辉典籍”，也是中医古典名著之一。

“饺子”的名字在古代有很多叫法，如“娇耳”、“交子”、“长生子”等， 而“娇耳”这个名字最能体现饺子的寓意。因为饺子像小耳朵，所以叫“娇耳”。而“交子”的意思是交接之时、交替之时，正好和冬至节气交接。

而选择在冬至吃饺子，一方面是希望能够“交”上好姻缘，另一方面也希望能够在这个病疫肆虐的寒冬里，吃上饺子以保平安。

二、东汉名医张仲景的身世和医术都有点传奇

(1)张仲景的身世不凡

张仲景，字仲明，南阳人，《后汉书》称其为“医祖”，是东汉末年的著名医学家，年少时就以聪明才智闻名乡里，曾被选入太医院学习医学，作为太医的张仲景在“医德”上备受赞誉。

(2)张仲景的医术高明，治疗白头病神速

他在医学上有着极高的造诣，擅长治疗各种疾病，尤其是白头病。 根据史书记载，张仲景曾用《伤寒论》治疗白头病，病人也就是从白头发变黑头发，十天就能出院。

在南阳郡时，张仲景的医术更是享誉四方，百姓争先恐后找张仲景看病，常常把自己的病情写在木牌上贴在门口，张仲景一见到就为病人逐一看病。

三、张仲景的仁心深藏在医术里，更体现在了行动上

>>>在瘟疫流行期间，张仲景积极开展救助工作

张仲景的医德也非比寻常，在南阳郡爆发伤寒疫情期间，张仲景为了拯救更多的患者，一边用自己独特的诊断技巧进行临床观察，一边用药方治疗伤寒患者。

有的患者在伤寒发作时出现高烧，伴有头痛、全身酸痛等症状，张仲景就用大青龙汤；若是发热后又出疹，伴有咳嗽等症状，张仲景就用银翘散。

>>>冬至吃饺子，是为了感谢张仲景的医德和仁心

张仲景以精湛的医术，仁心仁术的医德深得百姓爱戴。冬至吃饺子，喻意冬至贺子，这样的食俗延续至今，也成为了人们对张仲景的纪念。

而“娇耳汤”就是张仲景当年研制出来的食疗方，主要由山药、玉竹、龙眼肉、桂圆、枸杞、冰糖等食材为主，具有益气养阴、保养脾胃的功效，正好和饺子文化不谋而合。

四、当下更应该纪念张仲景，冬至吃饺子也有新安排

安排一：冬至吃饺子，营养搭配要合理

在冬至吃饺子的同时，更应当铭记张仲景的仁心仁术，现代人生活节奏加快，健康意识普遍淡薄，节后不少人都出现了“饺子综合征”，如 腹胀腹泻、食欲不振等。

搭配牛肉、羊肉馅的饺子时，就要配上蒜蓉、生姜和辣椒，能去腥提鲜，能健脾暖胃；若是吃海鲜饺子，就要配上醋，能去腥解腻；饺子配猪肉馅时，就要配上韭菜、木耳等，能利尿消水肿，润燥通经。

安排二：冬至吃饺子，回馈社会更有仪式感

可以在冬至前夕发起关于冬至的公益活动，组织吃饺子的义卖活动，义卖的饺子将捐给养老院和孤儿院，帮助弱势群体解决冬至的饮食问题。

安排三：冬至吃饺子，吃食越简单越健康

吃饺子可以选择自己包饺子。 用五葱、洋葱等新鲜食材包饺子，越简单的食物越健康，越少的调味料越不容易伤脾胃，吃饺子还可以和其他食物搭配。

如饺子可以配汤，饺子汤可以放点醋、酱油、蒜蓉、香葱、红油等调味，比直接吃饺子营养价值更高，同时也简化了饺子的吃食方式。

在中国，如何纪念一个人和一个节日有很多种选择。在冬至吃饺子，以食物的方式纪念东汉名医张仲景，用最朴素的方式感谢中国传统文化中有着像张仲景这样仁心仁术的医生。

饺子不仅仅是一种美食，更是中华民族文化的传承与象征，它承载着我们的信仰与情感，冬至吃饺子，不只是吃食，更是在以饺子为媒，和传统文化的“一次约会”。